燕窩自古以來就被譽為滋補養生的珍品它含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種微量元素對身體健康有著諸多益處。燉煮燕窩并非一件簡單的事情，尤其是對干燕窩的燉煮，需要掌握一定的技巧。本文將為您詳細解析20克干燕窩燉煮時所需加水量及燉煮技巧。
在燉煮燕窩時，加水量是作用口感和營養成分釋放的關鍵因素。對于20克干燕窩，一般建議加水量為500毫升左右。以下是詳細的計算方法：
1. 理解燕窩的吸水率：燕窩的吸水率約為8-10倍，也就是說，1克干燕窩可以吸收8-10毫升的水分。
2. 計算所需加水量：20克干燕窩的吸水量為20克 × 8-10毫升/克 = 160-200毫升。但是燉煮進展中燕窩會釋放出一定的水分所以實際加水量應略多于吸水量。 500毫升左右的加水量是比較合適的。
- 挑選燕窩：選擇優質的干燕窩，顏色均勻，無雜質，形狀完整。
- 泡發燕窩：將干燕窩放入清水中浸泡4-6小時，期間需更換2-3次水，以去除雜質。
- 清洗燕窩：泡發后，用鹽水輕輕揉搓燕窩，然后用清水沖洗干凈。
- 準備燉煮工具：選用燉盅或電燉鍋，確信燉煮期間湯汁不會溢出。
- 加水量：將泡發好的燕窩放入燉盅中加入500毫升左右的純凈水。
- 燉煮時間：先用大火將水燒開，然后轉小火慢燉1-2小時。期間不要頻繁打開燉盅蓋，以免影響燉煮效果。
- 調味：燉煮期間，可以依照個人口味加入適量的紅棗、枸杞、冰糖等食材。
- 燉煮溫度：燉煮燕窩的溫度不宜過高，否則容易致使燕窩變硬，影響口感。
- 燉煮時間：燉煮時間不宜過長，否則燕窩中的營養成分容易流失。
- 湯汁應對：燉煮完成后，湯汁應清澈透明如發現湯汁渾濁，可用細篩過濾。
燉煮好的燕窩應盡快食用以免營養成分流失。假如一次無法食用完，可將剩余的燕窩放入冰箱冷藏保存，一般保存期為2-3天。食用前可用微波爐加熱或隔水加熱，但不宜反復加熱。
燉煮燕窩是一門學問，需要耐心和細心。掌握好加水量和燉煮技巧，才能使燕窩的口感和營養成分得到充分的釋放。期待通過本文的介紹，您能更好地理解20克干燕窩燉煮所需加水量及燉煮技巧為您的健康養生之路增添一份美味與滋養。
