故事：普洱茶存儲(chǔ)的那些事兒

前幾天我朋友老王買了一餅頂級(jí)普洱茶回家，結(jié)果沒多久就發(fā)現(xiàn)茶葉發(fā)霉了，心疼得直跳腳。他一直以為存茶只要放陰涼處就行，沒想到濕度一高，茶葉就成了“小黑花”。這讓我想起身邊不少茶友都遇到過類似問題，大家都想搞清楚到底怎么存茶才不會(huì)踩雷。

問題1：濕度多少適合存普洱茶？

一般建議濕度控制在50%-70%之間。如果低于這個(gè)區(qū)間，茶葉容易干燥甚至裂開；高于這個(gè)區(qū)間，就可能發(fā)霉。比如我試過把茶放在空調(diào)房里，雖然溫度適宜，但濕度太低，茶葉干巴巴的，喝起來口感特別澀。所以存茶的地方能裝個(gè)濕度計(jì)，隨時(shí)監(jiān)控環(huán)境。

問題2：濕度超過80%會(huì)怎樣？

一旦濕度超過80%，空氣就像一塊濕毛巾，連人待著都難受，更別說茶葉了。濕度過高會(huì)讓茶葉吸潮，表面長(zhǎng)出綠色或黑色的毛毛，也就是所謂的“霉變”。這種情況不僅毀了茶葉品質(zhì)，還可能產(chǎn)生黃曲霉素這種有害物質(zhì)。我有一次看到發(fā)霉的茶餅，心里咯噔一下，真是心疼又害怕。

問題3：如何調(diào)節(jié)濕度？

調(diào)節(jié)濕度的辦法有很多。可以買個(gè)抽濕機(jī)，像我家里就常備一臺(tái)，尤其是在梅雨季節(jié)，它簡(jiǎn)直就是救命神器。 也可以放一些生石灰包，吸濕效果不錯(cuò)。不過要注意定期更換，不然吸滿水的石灰反而成了“濕源”。如果條件允許，還可以在存茶空間安裝排氣扇，保持空氣流通。

問題4：濕度超標(biāo)真的會(huì)導(dǎo)致霉變嗎？

答案是肯定的！濕度超標(biāo)就像是給霉菌開了綠燈，它們會(huì)在茶葉表面瘋狂繁殖。剛開始可能是小點(diǎn)點(diǎn)，不仔細(xì)看看不出來，但時(shí)間久了就會(huì)蔓延開來，變成大片的霉斑。最可怕的是，霉變的茶葉味道會(huì)變得很奇怪，甚至有點(diǎn)刺鼻。我嘗過一次發(fā)霉的普洱茶，那味道至今難忘，簡(jiǎn)直像嚼了一嘴灰塵。

問題5：有沒有什么快速辨別霉變的方法？

快速辨別霉變的方法很簡(jiǎn)單：一看二聞三摸。首先看茶葉表面是否有霉斑，如果發(fā)現(xiàn)有綠色或黑色的小點(diǎn)點(diǎn)，就要警惕了。然后聞聞茶香，正常普洱茶應(yīng)該有一股陳香味，而發(fā)霉的茶葉會(huì)有股酸臭味。最后用手摸摸茶葉，如果感覺黏糊糊的，那就是濕氣太重了。記得別輕易喝發(fā)霉的茶，對(duì)身體不好。

問題6：存茶除了濕度還有啥需要注意？

濕度只是存茶的一個(gè)方面，溫度也很重要。一般來說溫度控制在20℃-30℃之間比較合適。如果溫度過高，茶葉容易氧化變質(zhì)；過低則會(huì)影響茶葉轉(zhuǎn)化速度。光線也是個(gè)關(guān)鍵因素，要避免陽光直射，不然茶葉會(huì)被曬“熟”了。存茶環(huán)境要干凈、通風(fēng)、無異味。

問題7：存茶是不是越久越好？

很多人都覺得存茶越久越好，其實(shí)不然。普洱茶確實(shí)會(huì)隨著時(shí)間慢慢變好，但并不是期的。通常來說，存放5-15年之間的普洱茶口感，再久的話可能會(huì)失去原有的風(fēng)味。而且，存茶的時(shí)間長(zhǎng)短也取決于茶葉本身的品質(zhì)，品質(zhì)差的茶即使存再久也很難逆襲。

問題8：存茶能不能放冰箱？

千萬別把普洱茶放進(jìn)冰箱！冰箱里的低溫和潮濕環(huán)境會(huì)對(duì)茶葉造成雙重傷害。而且冰箱門經(jīng)常開關(guān)，內(nèi)外溫差會(huì)導(dǎo)致凝露現(xiàn)象，讓茶葉受潮。與其冒險(xiǎn)，不如找個(gè)干燥通風(fēng)的地方存茶，比如書房角落或者專門的存茶柜。畢竟，存茶是為了讓茶葉更好喝，不是讓它變成“冷凍食品”。