精彩評(píng)論







嘿,你有沒(méi)有試過(guò)那種感覺(jué)?手里捧著一餅老茶,聞著那股子陳年老味,心里頭就踏實(shí)得不行。今天咱們就來(lái)聊聊普洱茶里的兩大經(jīng)典——紅印和黃印。其實(shí)呢,這兩種茶就像一對(duì)老兄弟,一個(gè)沉穩(wěn),一個(gè)清雅,各有各的風(fēng)味。
說(shuō)起紅印,那可是普洱茶里的“老大哥”。你想想,這茶的歷史都能追溯到1940年,那時(shí)候范和鈞在佛海茶廠剛起步,誰(shuí)能想到后來(lái)會(huì)這么火?紅印圓茶,又叫現(xiàn)代普洱貢茶,那可是第一個(gè)用茶葉商標(biāo)生產(chǎn)的茶,你說(shuō)牛不牛?
紅印最特別的地方在于那個(gè)“八中茶”標(biāo)志,中間的“茶”字是紅色的,所以得名紅印。你拿在手里看,茶餅油亮亮的,茶菁肥碩,條索飽滿,顏色是那種粟紅色,特別有質(zhì)感。沖泡的時(shí)候,茶湯透亮,聞起來(lái)是蘭香或者野生樟香,喝一口,那叫一個(gè)醇厚,后勁十足。
其實(shí)呢,紅印最吸引我的地方在于它的陳化潛力。你把它收著,放個(gè)幾十年,那口感和香氣會(huì)越來(lái)越妙。我有個(gè)朋友,家里藏了一餅50年代的紅印,那茶湯稠滑如蜜,喝完整個(gè)人都舒坦了。這大概就是老茶的魅力吧。
紅印特點(diǎn) | 感受 |
茶菁肥碩,條索飽滿 | 拿在手里沉甸甸的,很有分量 |
茶湯透亮,粟紅色 | 看著就舒服,有歲月感 |
蘭香或野生樟香 | 聞著就讓人放松 |
再來(lái)說(shuō)說(shuō)黃印。這茶其實(shí)也是勐海茶廠的老牌子,50年代末產(chǎn)的,被稱(chēng)作“現(xiàn)代拼配茶菁的普洱茶品始祖”。黃印圓茶因?yàn)楹令^多,陳化后都變成金黃色,所以茶餅呈黃色,特別好看。
你拿黃印和紅印比,會(huì)發(fā)現(xiàn)它們風(fēng)格完全不一樣。黃印茶餅中心的印章是黃色的,代表中等的品質(zhì)等級(jí)。茶餅顏色比較淺,清澈度適中,香氣清新,口感柔和。我第一次喝黃印的時(shí)候,就覺(jué)得這茶特別適合現(xiàn)在的人,不濃不淡,剛剛好。
黃印的原料多選自中生代茶樹(shù),這些茶樹(shù)生長(zhǎng)年限長(zhǎng),葉片質(zhì)地好,所以口感適中。發(fā)酵程度也比紅印低,所以喝起來(lái)沒(méi)那么重,更清爽。我有個(gè)習(xí)慣,下午困了就泡一泡黃印,那股清香能把人喚醒,又不會(huì)像咖啡那樣讓人心慌。
其實(shí)呢,黃印在普洱茶發(fā)展史上也有特殊地位。60年代初,勐海茶廠推出“黃印七子餅”,代替了原來(lái)的“中茶牌圓茶”,這跟中茶在60年代改名也有關(guān)系。所以喝黃印,感覺(jué)就像在喝一段歷史。
很多人問(wèn),紅印和黃印哪個(gè)更好?我覺(jué)得這就像問(wèn)蘋(píng)果和梨哪個(gè)好吃一樣,完全看個(gè)人口味。不過(guò)呢,我倒是有些自己的看法,你聽(tīng)聽(tīng)看:
不過(guò)呢,這兩種茶也有相通的地方。比如它們都是普洱茶里的經(jīng)典之作,都講究原料和工藝。你喝多了就會(huì)發(fā)現(xiàn),好茶其實(shí)都有共通之處,那就是用心。
說(shuō)起來(lái)也 funny,我第一次接觸紅印黃印的時(shí)候,完全分不清。那時(shí)候剛?cè)氩杩樱笥呀o我一餅茶,說(shuō)是紅印,我喝著就覺(jué)得一般般。后來(lái)才知道,原來(lái)是我沒(méi)泡對(duì),水溫不夠,時(shí)間太短...
再后來(lái),我開(kāi)始收藏這兩種茶。現(xiàn)在柜子里還有幾餅紅印和黃印,沒(méi)事就拿出來(lái)品品。有時(shí)候跟茶友聚會(huì),大家也會(huì)帶上自己的珍藏,那場(chǎng)面,真是“茶香四溢”啊!
其實(shí)喝普洱茶這事兒,跟人生有點(diǎn)像。你剛開(kāi)始接觸,可能覺(jué)得這有啥特別的;喝多了,才發(fā)現(xiàn)里面大有文章;再后來(lái),就變成一種習(xí)慣了,每天不喝點(diǎn)就感覺(jué)少了點(diǎn)什么。
紅印和黃印,一個(gè)是醇厚的老大哥,一個(gè)是清新的小弟,它們共同構(gòu)成了普洱茶豐富多彩的世界。你喝的不僅僅是茶,更是一種文化,一種歷史,一種生活方式。
所以啊,下次當(dāng)你手捧一杯普洱時(shí),不妨細(xì)細(xì)品味。也許你會(huì)發(fā)現(xiàn),那杯茶里,有你的故事,有你的回憶,有你對(duì)生活的感悟。
畢竟,茶不就是這樣嗎?簡(jiǎn)單又復(fù)雜,平凡又神奇。你說(shuō)呢???
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