普洱茶行業中，大家都經常會聽到這樣子的一句話，那就是“高山云霧出好茶”，字面上理解就是：山很高，高海拔地區、云霧，就是形容這個地方云霧繚繞，貌似仙氣飄飄的感覺，這種的環境才能夠生塑造高品質的好茶！這個是字面上的理解，有一定的道理，但不夠深入。事實上“高山云霧出好茶”是具有一定科學依據的。