精彩評論



普洱茶的“老”與“好”之間到底怎么選?
普洱茶尤其是熟普洱這些年真是火得不行。有人喝它養(yǎng)生說能降脂減肥;有人愛它的味道覺得越存越香。但疑問是這熟普洱到底要放多久才適合喝?我身邊不少朋友都糾結(jié)過這個疑惑今天咱們就聊聊這個事兒。
“存放時間”是個玄學(xué)嗎?
有次我跟老王喝茶聊天他說本身存了二十年的老熟普茶湯像紅寶石一樣透亮喝起來又醇又滑。我一聽就心動了,可后來聽說有些熟普放久了會變酸變澀,這讓我有點(diǎn)懵。其實(shí)吧,熟普的存放時間和品質(zhì)確實(shí)有關(guān),但也不是絕對的。有研究表明,一般五年到十年的熟普口感已經(jīng)比較穩(wěn)定了,再往后可能變化不大。不過這事兒還是挺個人化的,就像有些人喜歡喝新茶的鮮爽,有些人則鐘情于老茶的厚重。
存茶就像養(yǎng)孩子,耐心很要緊
我第一次買熟普的時候,想著存?zhèn)€十年再喝,結(jié)果一不小心存了十五年才發(fā)現(xiàn),茶葉的轉(zhuǎn)化速度比想象中慢多了。其實(shí)熟普的陳化不像白茶那么明顯,它的香氣和滋味更多是靠工藝決定的,而不是單純靠時間。比如,一款優(yōu)質(zhì)的熟普在存放期間也許會慢慢釋放出棗香、木香甚至藥香,但要是原料本身不夠好,就算存幾十年也未必能驚艷。所以啊,存茶這事得看你對茶葉有多上心。
從口感到養(yǎng)生,熟普的魅力在哪里?
有一次我去茶館試喝了幾款不同年份的熟普,發(fā)現(xiàn)十年以上的茶湯顏色更深,入口更柔和,回甘也更持久。聽老板說,這類變化跟茶葉里的微生物活動有關(guān),聽起來還挺神奇的。不過我覺得,熟普的魅力不光在于養(yǎng)生,還在于它能讓人靜下來慢慢品味。特別是冬天泡一杯老熟普,看著茶湯慢慢暈開,聞著那股暖暖的陳香,整個人都覺得放松了不少。
爭議點(diǎn):存得久一定更好嗎?
我有個朋友特別執(zhí)著于存茶,家里堆滿了各種年份的熟普,說是以后升值空間大。但我覺得吧存茶這件事兒真沒必要太較真。畢竟熟普不是紅酒,它的價值更多體現(xiàn)在當(dāng)下能不能讓你滿意。而且啊,市場上有些商家會夸大存放時間的好處,搞得大家以為存得越久越好。其實(shí)呢,一款熟普只要存放得當(dāng),五六年的茶完全可以喝得很舒服。
最后的建議:適合本身的才是的
熟普的陳化時間并木有一個固定的答案,關(guān)鍵還是要看你的需求。假如你追求的是口感上的變化,那可以試試存放五到十年的茶;倘使更看重養(yǎng)生效果,那不妨選擇年份稍長一點(diǎn)的。當(dāng)然啦,無論存多久,最必不可少的是別忘了喝茶本身就是一件享受生活的小事。就像我每次泡茶時都會想:“嗯,這就是屬于我的那一杯?!?/p>
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