普洱茶沖泡 第1步：醒茶不是“洗茶”，你做對了嗎？很多人泡普洱茶，第一步就是開水猛沖，5秒倒掉，美其名曰“洗茶”——大錯特錯！真正的行家叫這一步“醒茶”，而醒茶的關鍵在于“溫柔喚醒”。為什么醒茶？ 普洱尤其是老茶，經過長期存放，茶葉處于“沉睡”狀態，直接沖泡香氣難以釋放，還容易出雜味。無論煮茶泡茶，最重要的是要根據茶葉特性來選擇品飲方式，若采用不當的沖茶方式，便無法將普洱茶的優點發揮到極致。普洱生茶對它本身的茶滋味、生津、回甘，沖泡的水溫、時間都極其講究，稍不注意沖泡出來的茶又苦又澀，難以入口。所以一般來說，采摘較為細嫩的普洱生茶是不建議拿來煮的，還是適合沖泡為主。