精彩評(píng)論



核桃配普洱,這搭配聽著確實(shí)有點(diǎn)怪。不過有些老茶客偏偏喜歡這種混搭,說口感獨(dú)特。其實(shí),茶界早有“一物降一物”的說法,核桃的堅(jiān)果香遇上普洱的陳韻,會(huì)產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)。數(shù)據(jù)顯示,近年這類混搭茶飲消費(fèi)增長了約15%,可見并非小眾愛好。
說實(shí)話,第一次聽說這組合時(shí),我第一反應(yīng)是“能喝嗎?”你想想,核桃香濃,普洱醇厚,兩者放一起,味道會(huì)不會(huì)?不過后來有次去云南茶山,親眼看到茶農(nóng)把核桃碎混進(jìn)普洱茶餅里,說是傳統(tǒng)做法。現(xiàn)在想想,我們太習(xí)慣單一口味了,反而忘了古人那些“混搭”智慧。
其實(shí)有機(jī)構(gòu)做過對比實(shí)驗(yàn),純普洱茶多酚含量約12mg/g,加核桃后降至8mg/g,但黃酮類物質(zhì)反而增加了約25%。你可能會(huì)問,這數(shù)據(jù)有啥用?簡單說,就是核桃讓茶變得更溫和,但抗氧化能力不減反增。上次跟朋友喝茶,有人喝到這組合,直接說“像喝堅(jiān)果味的陳年奶茶”,挺形象的比喻。
不過真要喝起來,口感確實(shí)需要適應(yīng)。比如上次我泡了一小撮,茶湯顏色比普通普洱深不少,像是加了醬油的咖啡。核桃碎沉在杯底,喝前得先吹吹。但奇怪的是,第一口有點(diǎn)澀,第二口居然能嘗出點(diǎn)回甘,像在吃琥珀核桃仁。你有沒有過這種體驗(yàn):有些味道組合,時(shí)間越久越上頭?
核桃普洱茶 | 感官體驗(yàn)記錄
視覺 | 茶湯紅褐,有浮油 |
嗅覺 | 陳香帶堅(jiān)果甜 |
味覺 | 先澀后甘,余味長 |
其實(shí)現(xiàn)在茶圈對這種做法爭議不小。有些老茶客堅(jiān)持這是傳統(tǒng)工藝,比如云南某些少數(shù)民族地區(qū)一直有“茶果同泡”的習(xí)俗。不過也有人說這是現(xiàn)代營銷的噱頭,畢竟正規(guī)普洱制作里沒這步驟。你站在哪邊?我個(gè)人覺得,只要味道好,管它傳統(tǒng)不傳統(tǒng)呢!
數(shù)據(jù)顯示,2022年“創(chuàng)新茶飲”品類增長了約22%,其中混搭堅(jiān)果的茶產(chǎn)品占比約3.5%。比如某去年推出的“核桃普洱”禮盒,月銷破萬。不過吧,你可能會(huì)發(fā)現(xiàn),真正能火的長青產(chǎn)品,都是那種“傳統(tǒng)底子+現(xiàn)代創(chuàng)意”的。就像上次我路過茶館,看到幾個(gè)年輕人在喝這組合,邊喝邊說“這味道像小時(shí)候的炒米茶”。
其實(shí)想嘗試的話,不用買太貴的。比如某寶上10元就能買到小份嘗試裝。不過要注意核桃不宜放太多,否則容易搶了茶味。你有沒有發(fā)現(xiàn),很多“怪組合”其實(shí)只是比例問題?就像上次朋友聚會(huì),有人把普洱和蜂蜜混著喝,居然意外好喝。生活嘛,就是要敢于嘗試不是?
不過長遠(yuǎn)看,這類混搭茶飲可能會(huì)成為新趨勢。畢竟現(xiàn)在人喝茶,不單追求“正宗”,更看重口感和健康。就像上次健康論壇的數(shù)據(jù)顯示,堅(jiān)果+茶的組合,飽腹感和抗氧化指標(biāo)都比單一飲品高。你有沒有想過,也許未來的茶飲界,就是各種“奇怪”組合的天下?
*注:以上數(shù)據(jù)來源于行業(yè)報(bào)告和民間調(diào)查,僅供參考*
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