普洱茶發苦能喝嗎百度百科 按照百度百科的相關資料，普洱茶確實有可能因為某些特定條件而產生苦味。例如，新制的生普洱茶由于未經充分陳化，其內含物尚未完全轉化，因而容易表現出較強的苦澀感。而熟普洱茶雖然經過渥堆發酵應對，但倘若發酵過程控制不當，則同樣可能出現類似情況。值得關注的是。普洱茶熟茶在發酵進展中，茶葉中的生物堿和茶多酚等物質會發生轉化，產生苦澀味。這些物質在口腔中與味蕾接觸，產生苦澀感。同時茶葉中的 也會增加苦味。 適量飲用普洱茶熟茶的好處: 適量飲用普洱茶熟茶有助于消化、降脂、減肥、抗衰老等多種健康益處。苦澀感中的生物堿和茶多酚等成分，具有一定的藥用價值。