今天咱們來聊聊這道聽起來就很有逼格的菜——翡翠鱈魚獅子頭！這名字一聽就感覺高級，到底好不好吃？國宴級別的做法又是什么樣？別急，咱這就給你盤明白！
好吃！絕對好吃！這玩意兒跟普通肉丸子比，簡直是天壤之別。鱈魚肉質超級細膩，做出來的獅子頭入口即化，一點不膩。那翡翠綠的顏色看著就讓人食欲大開，咬一口，鮮嫩多汁，幸福感爆棚！我個人覺得比肉獅子頭好吃多了，尤其是搭配那湯，簡直絕配！??
這名字可不是隨便起的。主要是因為里面加了**菠菜汁**或者**抹茶粉**，讓丸子呈現出漂亮的翡翠綠色。不僅好看，還能增加清新的口感，解膩又提鮮。而且“翡翠”在文化里就是吉祥的象征，所以這道菜既有顏值又有內涵，名副其實！
我個人覺得這顏色太治愈了，看著就心情好，食欲都增加了不少！
鱈魚獅子頭完勝！鱈魚低脂高蛋白，口感超級細膩，吃起來一點不柴。而普通肉獅子頭雖然香，但容易膩，而且脂肪含量高。鱈魚獅子頭吃起來更清爽，老少皆宜，特別是老人和小孩，吃這個最合適。
而且，鱈魚獅子頭做起來更考驗手藝，吃起來更有儀式感，感覺就像是在吃大餐！
國宴級別的做法那可是講究多了！用的鱈魚必須是**野生北極鱈魚**，肉質更緊實。調味料都是特制的，比如用上好的雞湯或者老鴨湯來燉煮，還會加入**花菇**、**竹蓀**等高級食材增加風味。
而且，國宴級別的獅子頭講究“**七分蒸三分煮**”，蒸的時候用桑拿蒸法，煮的時候用文火慢燉，這樣丸子才能鮮嫩不散。整個過程聽起來就讓人口水直流！
| 普通做法 | 國宴做法 |
|---|---|
| 普通鱈魚 | 野生北極鱈魚 |
| 家常調料 | 特制高湯+高級配料 |
| 普通蒸煮 | 桑拿蒸+文火慢燉 |
其實材料也不多，關鍵是選對東西。主要材料有：
個人建議：淀粉用紅薯淀粉更好，丸子更Q彈！
其實還好，不算特別麻煩，但確實需要一點耐心。最難的是**魚肉剁茸**這一步，一定要剁得細膩，不然丸子容易有顆粒感。 調味要均勻，丸子大小要一致，這樣煮的時候才不會有的爛有的硬。
不過一旦你做成功了，吃上一口，所有的辛苦都值了！而且，這道菜可以提前做好冷凍，吃的時候再蒸一下，超級方便！
我個人覺得，做菜嘛，就是享受過程。即使第一次不完美，多試幾次肯定能搞定！而且，這道菜成功后，絕對能讓你朋友圈炸鍋！
最佳吃法就是**清蒸**或者**清湯**。清蒸能最大程度保留鱈魚的鮮味，清湯則能讓丸子更入味。還可以搭配一些清淡的小菜，比如涼拌黃瓜、白灼菜心，整體感覺就是清爽又高級。
如果你喜歡重口味，也可以做成紅燒或者醬燒，但個人覺得還是清淡點更能體現鱈魚的鮮美。怎么吃都好吃，關鍵是看你喜歡哪種風格！
記住：吃丸子的時候，一定要趁熱吃，涼了就不好吃了！
翡翠鱈魚獅子頭絕對是一道值得嘗試的美食！好吃、好看、營養又健康，無論是自己吃還是招待客人，都超級合適。雖然做起來有點小講究，但只要你用心，一定能做出讓人驚艷的丸子！
別猶豫了，趕緊去試試吧！保證你吃一次就愛上！??
