上文說到，糯化種已經看不到他的晶體結構了，而糯冰種明顯能看到它的結構。因此，糯化比糯冰的肉質細膩，這是糯化與糯冰的第一個區別。第二個區別，糯冰的水頭要長于糯化種。為什么糯冰種水頭長有冰感，還有那種弱弱的熒光但它又不叫正冰呢？因為它的晶體顆粒粗，如果它水頭長，肉質又細膩。