炒茶葉的步驟時間介紹：

1. 殺青：將新鮮茶葉放入180-200℃的鍋中用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌葉子跟著旋轉翻動均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約1-2分鐘。

2. 二青鍋：將殺青后的茶葉放入略低于生鍋溫度的鍋中繼續殺青和初步揉條，時間約1-2分鐘。

3. 熟鍋：將二青鍋中的茶葉放入鍋溫約130-150℃的鍋中，進一步做細茶條，時間約1-2分鐘。

4. 初烘：將炒制好的茶葉放入120℃左右的初烘籃中，高溫快烘，時間約2-3分鐘，烘至七八成干，有刺手感、茶梗能折斷。

5. 堆積：將烘制好的茶葉堆積，實行下一步的應對。

以上步驟為炒茶葉的基本步驟，具體時間和火候需要按照茶葉的種類、水分含量、技術水平等因素實施調整。

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