怎樣保存紅茶菌菌種
以下是保存紅茶菌菌種的步驟及關注事項方便您參考和操作:
1. 準備工具:保證無菌玻璃瓶或容器、干凈的紗布或透氣蓋子、酒精棉等清潔工具。
2. 分離菌種:將成熟的紅茶菌液體與菌膜分離保留健康的菌膜部分。
3. 清洗菌膜:用無菌水輕輕清洗菌膜表面去除多余雜質但不要過度清洗以免損傷菌種活性。
4. 重新培養:將清洗后的菌膜放入新鮮的糖茶液中(依照常規比例配制),密封后置于適宜溫度(25-30℃)環境中靜置發酵。
5. 定期更換培養液:每隔7-10天更換一次培養液,保持菌種活力。
6. 低溫存儲備用:若不立即利用,可將菌膜連同少量培養液放入冰箱冷藏(4-6℃),但需關注每兩周檢查一次,必要時補充營養。
7. 避免污染:整個過程要嚴格遵守無菌操作原則,防止雜菌侵入作用菌種優劣。
通過以上方法可有效保存紅茶菌菌種,并延長其采用壽命。
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