海蠣煎:福建特色小吃 不過說到廈門的特色小吃，海蠣煎絕對不能不提。選用新鮮海蠣、雞蛋和面粉煎制而成，口感鮮美，外皮金黃酥脆，內里海蠣滑嫩。每一口都是對味蕾的極致誘惑。 海蠣餅:街頭常見的美味 在胡里山炮臺周爆你還能找到另一種美味——海蠣餅。外皮金黃酥脆，內里包裹著鮮美的海蠣，吃上一口。 炸蝦球:將蝦仁剁碎后裹上面包糠油炸，外皮香脆，內里鮮嫩多汁，是大人小孩都喜愛的小吃。 春卷:以豆芽、胡蘿卜絲、肉絲等為餡料，包裹在薄餅中，油炸至金黃色外酥里嫩，滿口留香。 魚丸湯:選用新鮮的魚肉打成泥手工制作成魚丸，湯頭清澈鮮美，魚丸富有彈性是廈門人餐桌上的常客。