梅州到廈門胡里山炮臺七日游的費用因個人需求和選擇的不同而有所差異。一般對于七天的總費用大約在3000元至6000元之間，具體取決于住宿標準、交通辦法以及餐飲選擇等因素。要是以每天預算計算，大約為430元至860元不等。對追求舒適體驗的人對于可以選擇中高檔酒店，同時安排若干特色餐廳用餐這樣的預算會稍高若干；而對于喜歡經濟實惠的旅行者。