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在選購燕窩時,如何從配料表中判斷其真假與優(yōu)劣呢?其實,這并不像你想象的那么復雜。我就來為大家詳細講解一下如何查看燕窩的配料表,以及如何通過配料表辨別燕窩的真?zhèn)巍?/p>
一般對于正宗的干燕窩或是說即食燕窩的配料表非常簡單,多數(shù)情況下只有兩樣東西:燕窩和水。對你沒聽錯就是這么簡單!假若你看到配料表上寫著“燕窩、水”并且木有其他亂七八糟的東西,那基本可以放心了。但要是配料表里出現(xiàn)了淀粉、防腐劑、增稠劑之類的東西,那就要多留個心眼了。
首先看第二行的“配料”,這個配料的內(nèi)容可是有先后順序的,越是排在前面的,含量就越高。所以你懂的。其次看第六行的“固形物”,以圖中即食燕窩為例,每瓶180克的含固形物不低于80克,那就是說該的燕窩每瓶里水的含量約為100克。
再看第三行“純凈燕窩添加量”。看成分:優(yōu)質(zhì)燕窩的配料表中應只有燕窩和純凈水,避免選擇含有添加劑、防腐劑或其他不明成分的產(chǎn)品。
優(yōu)質(zhì)的燕窩往往呈現(xiàn)出自然的色澤,如象牙白或淡黃色,表面光滑且?guī)в泄鉂伞6淤|(zhì)燕窩可能顏色過于鮮艷或暗沉,甚至出現(xiàn)斑點或雜質(zhì)。真正的燕窩在光線照射下會呈現(xiàn)半透明狀邊緣清晰可見。
真正的燕窩是由金絲燕及其同屬燕類以唾液或唾液混合絨羽等凝結(jié)而成的巢窩。其特點是在水中溶解后,會呈現(xiàn)透明絲條狀,且價格不菲。市場上也出現(xiàn)了許多仿冒產(chǎn)品,它們利用瓊脂和海藻酸鈉等食品添加劑,制作出與真燕窩極為相似的即食燕窩。
仔細看配料表。真正的燕窩,在配料表中應該只有燕窩和水,或者加上少量冰糖。如果配料表中出現(xiàn)諸如“增稠劑”、“防腐劑”等字樣,則應引起警惕。
保質(zhì)期:保質(zhì)期較長的燕窩產(chǎn)品,可能采用了較多的防腐劑,不建議購買。
雜質(zhì):查看配料表中是否含有雜質(zhì),優(yōu)質(zhì)燕窩產(chǎn)品不應含有雜質(zhì)。
添加劑:關注添加劑,盡量選擇添加劑較少的產(chǎn)品。
燕窩作為一種珍貴的滋補食材,自古以來就備受人們喜愛。市場上燕窩產(chǎn)品優(yōu)劣參差不齊,真假難辨。讀懂燕窩配料表,掌握辨別好壞與真假的要點及標準,對消費者來說是至關關鍵的。
優(yōu)質(zhì)燕窩的原料產(chǎn)地應明確標注,如印尼、馬來西亞等。這些地區(qū)的燕窩品質(zhì)較高,口感更佳。
優(yōu)質(zhì)的鮮燉燕窩都是用燕盞制成的,形狀呈絲條狀,食用的時候可以明顯看到絲絲縷縷,長短粗細不一樣,用叉子拉絲越長,品質(zhì)越好。如果不能拉出來絲,形狀呈絮狀,則是用燕餅、燕碎等制成的,屬于品質(zhì)稍次些,這個比較容易。
項目 | 優(yōu)質(zhì)燕窩 | 劣質(zhì)燕窩 |
---|---|---|
配料 | 純凈水、燕窩 | 含有添加劑、防腐劑 |
外觀 | 象牙白或淡黃色,表面光滑 | 顏色鮮艷或暗沉,有雜質(zhì) |
口感 | 口感醇厚,有彈性 | 口感較差,無彈性 |
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