燕窩在燉煮前需要先用純凈水泡發。泡發時間通常根據燕窩的嫩度來決定，一般燕窩需要泡發2-3小時，而較老的燕窩可能需要4-6小時。泡發過程中建議每2小時換一次水，并沿著燕窩的紋理撕開成條狀，以便更好地泡發。2 清洗過程 泡發后的燕窩需要用鑷子清理幼毛和雜質，并用清水沖洗幾次。特別是燕窩的兩端。