將燕窩用純凈水泡發4小時左右，取出后用小攝子夾出比較明顯的絨毛，用手順著紋路撕成細條，再接著泡發4小時。中途要換2-3次水，并漂洗和挑出浮毛。將泡發好的燕窩倒入燉盅中。將砂鍋或小燉盅置于爐火上，用中小火燉煮1到2小時，直到燕窩完全溶化，湯汁濃稠。 加入冰糖 根據個人口味加入適量冰糖，燕窩的甜度可以根據冰糖的多少調節。燉好后。