干燕窩：將采摘的燕窩經過挑毛工藝加工而成的干燕盞，一般燕盞越大、越完整的價格越貴，優點是買到的足干足秤的燕窩、并且根據自己喜歡的方式去烹飪，缺點是需要大量時間的去泡發、燉煮。即食燕窩：即加入純凈水、冰糖等食材加工制作成罐頭，一般保質期在12-24個月。