大家好啊我是個對燕窩特別感興趣的普通人平時也喜歡研究部分關(guān)于燕窩的小知識。今天想跟大家聊聊燕窩那股讓人糾結(jié)的霉味疑問。有時候你買到燕窩泡發(fā)的時候聞到一股怪味特別是那種霉味心里肯定咯噔一下：這是怎么回事？是不是買到了假貨？還是說保存出了難題？

其實(shí)呢這類霉味的疑惑挺常見的也不一定是壞事但也不能掉以輕心。咱們先而言說為什么會這樣吧。

首先啊燕窩本身是一種很嬌氣的東西。它主要就是金絲燕吐出來的唾液凝結(jié)成的所以它的成分里有很多蛋白質(zhì)什么的。這些成分在合適的條件下能給咱們提供營養(yǎng)但要是保存不當(dāng)就容易被空氣里的細(xì)菌或霉菌盯上。你想想燕窩這么細(xì)膩又富含營養(yǎng)擱那兒不留意的話，很容易發(fā)霉變質(zhì)。

我有一次就買了次燕窩，泡發(fā)的時候聞到一股子霉味。當(dāng)時心里那個失望啊，想著這東西還腦嗎？后來查了一下資料才知道，這可能是燕窩保存的時候沒控制好濕度。比如放的地方太潮濕了，或之前泡發(fā)的時候沒徹底晾干。還有就是燕窩本身就可能在制作進(jìn)展中沾染了若干小霉點(diǎn)，倘若沒解決干凈，也會留下霉味。

當(dāng)然啦，也不是所有霉味都是因?yàn)楸４嬉苫蟆Ｓ袝r候，燕窩的品種也可能作用它的味道。比如市面上有些燕窩是來自特定地區(qū)的，這些地方的氣候本身就比較濕潤，燕窩容易吸收水分。再說了，燕農(nóng)為了吸引金絲燕筑巢，有可能在燕屋里加濕，這就讓燕窩本身的濕度比較高。倘使你買到的是這類類型的燕窩，泡發(fā)的時候聞到一點(diǎn)淡淡的霉味，其實(shí)也算正常。

不過呢，我得提醒大家一句，雖然有時候輕微的霉味可能不是大疑問，但要是味道特別重，甚至聞起來刺鼻，那還是別冒險吃了。畢竟燕窩這東西價格不便宜，咱們圖的就是健康和安心，要是吃了不新鮮的，反而傷身，那就得不償失了。

那么咱們怎么才能挑到新鮮、不存在霉味的燕窩呢？其實(shí)呀，挑燕窩也是個技術(shù)活兒。我總結(jié)了幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，分享給大家。

第一點(diǎn)呢，看外觀。新鮮的燕窩顏色應(yīng)是自然的象牙白或是說淡黃色，表面光滑平整，未有明顯的裂痕或是說霉斑。要是看到燕窩上有黑點(diǎn)或是說發(fā)霉的痕跡，那就要多留個心眼了。

第二點(diǎn)，聞氣味。好的燕窩聞起來應(yīng)該只有淡淡的蛋清味，或是木有什么特殊氣味。要是聞到明顯的霉味或是說其他怪吻十有八九是品質(zhì)不太好。

第，摸手感。新鮮的燕窩摸起來應(yīng)該是干燥的，輕輕一掰就能斷開的那種。要是摸上去軟塌塌的，感覺濕漉漉的，那很可能已經(jīng)時了。

第四點(diǎn)，泡發(fā)的時候也要留意。把燕窩泡在溫水里，大概十幾分鐘后撈出來看看。要是泡發(fā)出來的燕窩還是干爽的，說明品質(zhì)不錯；但倘使泡出來黏糊糊的，甚至漂浮著部分小顆粒，那可能就有難題了。

其實(shí)吧，挑燕窩就像交朋友一樣，需要耐心和細(xì)心。有時候你可能存在買到不太滿意的燕窩，但只要多嘗試幾次，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)，就能找到適合自身的好貨色。我也經(jīng)歷過買到劣質(zhì)燕窩的尷尬時刻，但每次失敗都讓我更懂怎么選燕窩了。

最后再給大家一個小建議，買燕窩的時候選擇正規(guī)渠道，比如口碑好的商家或是說。這樣既能保證品質(zhì)，也能省去很多麻煩。畢竟，咱們吃燕窩是為了養(yǎng)生，而不是給自身找麻煩。

總之啊，燕窩有霉味不一定全是保存的疑惑，品種也可能占一部分起因。但無論怎樣，咱們在挑選和保存燕窩的時候都要多留個心眼，別因?yàn)橐粫r貪便宜或是說圖方便，最后吃壞了肚子。期待我的這些經(jīng)驗(yàn)和感受能幫到你們，祝大家都腦到新鮮健康的燕窩！

【糾錯】

【責(zé)任編輯:渤海小吏】