燉燕窩到底放多少合適？

燉燕窩這事說簡單也簡單說復雜嘛真有點讓人頭大。我第一次燉燕窩的時候就稀里糊涂抓了一大把結果燉出來黏糊糊的口感還差點意思。后來才知道這量可不能隨便亂來，多了少了都不行。

“哎呀媽呀，到底燉多少合適啊？”這是我在廚房里常聽到的一句話。朋友聚會聊起養生，總有人問：“燉燕窩是不是越多越好？”其實不是這樣的，燕窩雖然好但也不是多多益善。比如，市面上常見的干燕窩每克的價格大概在50到100元之間，要是燉多了浪費不說，吃起來還容易膩。我記得有一次家里燉了10克燕窩，結果全家人吃得直皺眉，那感覺就像喝了太濃的咖啡，齁得慌。

其實吧，燉燕窩的用量還真有講究。一般對于1-3克干燕窩就能燉出一盅適合普通成年人的量。若是你是第一次嘗試，建議從1克開始，慢慢適應。畢竟，燕窩燉得太少怕沒效果，太多又可能適得其反。我有個鄰居阿姨，她每次燉燕窩都用2克她說這樣既能補身體，還不至于浪費，而且燉出來的口感剛剛好，像絲綢一樣滑嫩。

燉燕窩的時候，水量也很關鍵。往往對于，1克燕窩配10倍的水就差不多了。不過呢有時候我也會偷懶，比如某次燉了2克燕窩結果水加少了，最后燕窩特別稠，吃起來有點噎嗓子。而那次我朋友燉了3克燕窩，水倒是夠了，但味道淡了些，好像少了點靈魂。我覺得還是得平衡一下，別太干巴，也別太稀。

說到燉的時間，這也是個學問。一般燕窩需要燉20-30分鐘，但具體時間還得看你的火力大小。我老公就老是控制不好火候，有一次燉了快一個小時，結果燕窩都快成渣了，咬不動不說，還一股子焦味。相比之下我用慢燉鍋燉的燕窩就順滑多了，軟糯香甜，一口下去幸福感爆棚。

其實呢，燉燕窩這件事還挺考驗耐心的。有時候我覺得，燉燕窩的過程比吃它還要享受。看著晶瑩剔透的燕窩在鍋里慢慢舒展開來，聞著淡淡的清香，整個人都覺得放松了不少。不過話說回來，燕窩再好，也不能天天吃吧？我覺得一衷個兩三次就夠了，貴在堅持，而不是一次吃得太多。

燉燕窩的量還是要按照本身的需求來定，別盲目追求“多多益善”。畢竟，養生是個長期的事兒不是一頓飯能應對的。就像我朋友說的：“燉燕窩就像談戀愛講究的就是個適中。”

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【糾錯】

【責任編輯:田漢文】