精彩評論



提起通山,很多人第一反應是青山綠水,而我更惦記那里的燕窩魚膠。這種食材在當?shù)乜墒琼懏敭數(shù)拇嬖冢阒浪澈蟛刂嗌俟适聠幔拷裉炀蛶阋黄鸾议_它的神秘面紗。
“為啥這么多人跑來通山找燕窩魚膠?”
其實吧,我之前也納悶。直到有次去朋友家吃飯,他端出一鍋湯,喝一口就被驚艷到了!鮮甜濃郁,完全不膩。朋友得意地說:“這可是正宗的通山燕窩魚膠!”后來我才知道,這東西可稀罕了,據(jù)說產量低,價格還貴得離譜。但問題是,市面上假貨太多,真品難尋啊!
“真材實料還是商家套路?”
有一次我在網(wǎng)上買了份號稱“通山原產”的魚膠,結果發(fā)現(xiàn)根本不對勁。肉質干癟不說,泡發(fā)后縮水嚴重,味道也淡得像白開水。后來聽本地人說,真正的通山燕窩魚膠,必須來自特定水域,水質清澈,溫度適宜。而且每年只能捕撈一次,產量不到百斤。難怪物以稀為貴,但也有不少不良商家鉆空子。
“舌尖上的誘惑與現(xiàn)實差距”
記得去年我跟著一位老漁民去山里轉悠,親眼看到他們如何挑選魚膠。他們用手摸、用眼瞧,說起來頭頭是道,但我聽得云里霧里。后來才明白,原來好的魚膠表面要細膩光滑,聞起來有種淡淡的海腥味。對比那些機器篩選出來的,手工挑揀的確實更靠譜些。
“通山燕窩魚膠的未來在哪里?”
說實話,現(xiàn)在保護措施不到位,過度捕撈讓資源越來越少。我聽說有些地方已經(jīng)開始人工養(yǎng)殖,但口感始終差強人意。要是能合理開發(fā),既保留傳統(tǒng)工藝,又能滿足市場需求就好了。畢竟誰不想吃到一口正宗的通山美味呢?
“最后一點小心得”
如果你也想嘗嘗這口鮮,建議親自去趟通山。別光聽賣家吆喝,多問問當?shù)乩削业囊庖姟S浀酶习蹇硟r時別太狠,畢竟好東西都值錢。就像我第一次買的時候,差點因為貪便宜買到假貨,后來才知道,正宗魚膠的價格從來都不便宜。
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