燕窩是由燕子的唾液制作而成的，需要經(jīng)過蒸細(xì)、浸泡、除雜、挑毛、烘干等多道工序。 蒸細(xì) 采集回來的燕窩需要先放入蒸鍋中進(jìn)行蒸煮，使其軟化并去除其中的雜質(zhì)。燕窩挑毛分干挑(半干挑)和濕挑(半濕挑)兩種工藝。加工過程一般是密盞通過干挑的方法加工處理，疏盞使用濕挑的方法加工處理。在市場中，商人對這兩種工藝也有不同的解釋。