從拉薩出發一路向南直到云南昆明這趟旅程就像一場穿越時空的美食冒險。拉薩的糌粑、酥油茶昆明的過橋米線、燒餌塊還有那些藏在街角巷弄里的小吃，每一種都讓人回味無窮。這次探秘之旅，不僅能讓你感受到云南的風土人情，還能讓你的味蕾得到一次全新的洗禮。其實，云南的美食不僅僅局限于昆明，從香格里拉到芒康，每一個地方都有屬于本身的獨到風味。不過既然你來到了昆明，那就不能錯過那些地道的小吃啦。

說到昆明，那可是云南美食的集中地這里的小吃種類繁多，從早餐到夜宵應有盡有。早晨起來，可以先來一碗熱騰騰的過橋米犀這可是昆明的招牌美食。傳說中，過橋米線的名字來源于一個愛情故事，不過咱們今天關心的是它的味道。米線潔白細膩，湯頭鮮美濃郁，上面漂浮著一層厚厚的油脂，看起來就很誘人。你可依照本人的口味選擇不同的配料，比如雞肉片、瘦肉片、魷魚、蘑菇等等最后再放入新鮮的蔬菜，攪拌均勻后就能享用啦。此類吃法既講究又方便，特別適合和朋友一起分享。

中午的時候，不妨試試云南的另一大特色——野生菌。每年的七八月份是云南吃菌的時節，這個時候的野生菌種類繁多，有牛肝菌、雞樅菌、松茸等等。云南人喜歡用簡單的烹飪途徑來保留菌子的原汁原味，比如清炒、燉湯或是說做成菌菇火鍋。假使你運氣好，在去昆明的路上還能看到部分賣野生菌的小攤，買點帶回去自身做一頓菌宴也不錯。

到了晚上，昆明的小吃攤就熱鬧起來了。一條街上的香味混合在一起，讓人忍不住想嘗遍所有的東西。過橋米線依然是主角，但還有其他很多值得一試的美食。比如烤乳扇這是一種用牛奶制成的薄片狀食品，經過炭火烤制后變得香脆可口，咬上一口滿嘴奶香。還有燒餌塊，這是用大米制作的一種類似年糕的食物，放在炭火上烤得外焦里嫩，然后抹上甜醬、辣醬或是說其他調料，咬下去既有嚼勁又不失柔軟。

除了這些傳統的昆明小吃還有部分新派的創意料理也很受歡迎。比如說菠蘿紫米飯，這道菜簡直是顏值與美味并存。紫米軟糯香甜帶著淡淡的米香，而菠蘿的酸甜則恰到好處地中和了紫米的甜膩，吃起來清爽又開胃。還有芝士小鍋米犀這也是近年來非常流行的一種吃法。小鍋米線的湯底濃郁，再加上融化的芝士，每一口都讓人覺得滿足。

對喜歡吃辣的人而言，云南的美食絕對不會讓你失望。比如昭通的油糕餌塊，口感酥脆軟糯，里面包裹著辣椒醬，咬上一口辣得過癮。還有曲靖的蒸餌絲，據說這道菜還和明朝狀元楊慎有關呢。據說他在被貶到云南時，曾經品嘗過這道美食，并且對其贊不絕口，從此這道菜就在民間流傳開來。蒸餌絲的口感韌勁十足，配上特制的調料酸辣適中，非常適合當作早餐。

在昆明，假如你想找到一家好吃的餐廳，能夠去菌窩子試試。這家店位于昆明市五華區金鼎山北路氧氣廠大門旁，主營各種菌類菜肴。特別是到了吃菌的季節，建議大家提前預約，以免到時候未有位置。 大悅城里的菌歌也是一家非常不錯的餐廳位于南壩路與環城南路交叉口大悅城7樓B區7-01號。這里的環境優雅，菜品精致，尤其適合情侶約會或是說家庭聚餐。

假若你是一個喜歡懷舊的人那么昆明的老字號小吃一定不能錯過。比如燒餌塊這是一道非常傳統的昆明小吃。制作方法很簡單就是將大米蒸熟后舂制而成的餌塊放在炭火上烤制，等到餌塊表面微微鼓起，再刷上甜醬、辣醬等調料。這樣的燒餌塊外皮酥脆，內里軟糯吃起來香甜可口，是很多人兒時的記憶。

其實云南的美食不僅僅局限于昆明每個地方都有自身獨到的風味。比如香格里拉的松茸，芒康的藏面，曲靖的蒸餌絲，昭通的油糕餌塊等等，這些都是云南美食文化的代表。要是你有機會的話不妨多走幾個地方，感受一下不同地區的飲食習慣和文化特色。

從拉薩到昆明的這條旅游路犀不僅是視覺上的享受，更是味覺上的盛宴。在這里，你能夠品嘗到各種各樣的美食，從傳統的藏餐到現代的創意料理，每一種都能讓你大快朵頤。而且，云南的美食不僅僅是滿足你的味蕾那么簡單，它還蘊含著深厚的文化底蘊和歷史。下次再來云南的時候記得多留幾天，好好探索一下這里的美食世界吧！

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【責任編輯:星空花雨游】