洱海銀鱗躍玉湯，火腿菌菇共芬芳 作為白族待客的 “硬菜天花板”，砂鍋魚以洱海鯽魚為主角，與火腿、冬菇、豆腐等十余種食材在砂鍋中咕嘟燉煮。魚皮 Q 彈如琥珀，魚肉鮮嫩似凝脂，湯汁吸收了火腿的咸香與菌菇的鮮甜，撒上蔥花與胡椒粉，鮮得眉毛掉下來。喜洲古鎮的 “梅子井酒家” 至今保留著柴火慢煨的古法。