巖耳、樅菌等山珍建議選擇老字號餐廳，或者當地農家樂，確保品質與安全。臘味菜肴偏咸，可搭配當地“粑粑”或米飯中和口感。許多特色菜需提前預訂，如酸湯魚、泥鰍鉆豆腐等。在張家界，每一道美食都是一段故事，每一口滋味都是一份記憶。下一期，我們將帶您走進隱藏在市井深處的寶藏小吃，繼續這場舌尖上的奇幻之旅。這道葛根粉炒肉口感軟糯，肉片鮮嫩多汁，而葛根粉則充分吸收了肉香，展現了張家界美食的獨特風味。葛根粉炒肉 將葛根粉用溫水調和成糊狀，同時將豬肉切成薄片，并用鹽、料酒及淀粉進行腌制。在熱鍋中加入適量油，先放入肉片進行煸炒，直至肉片變色后盛出。接著，再在鍋中倒入少許油，加入葛根粉糊進行翻炒。