深圳普洱茶技藝那些事兒
深圳這地方啊喝茶風(fēng)氣越來越濃了。我剛來的時(shí)候只覺得喝普洱就是泡個(gè)茶喝喝而已沒想到背后學(xué)問這么大。后來慢慢理解才知道原來這里藏著不少普洱茶技藝呢。
說實(shí)話現(xiàn)在學(xué)普洱茶的人挺多,但真正懂行的不多。有時(shí)候朋友聚會(huì),大家聊起普洱茶,說對于去就那幾句話,啥“越陳越香”“生熟有別”,聽著倒是熱鬧,可真要問細(xì)節(jié),很多人就傻眼了。我就納悶了為啥這么多人想學(xué)又學(xué)不會(huì)呢?
其實(shí)吧,普洱茶的技藝主要分兩塊,一塊是沖泡手法,另一塊是品鑒能力。沖泡手法講究的是水溫、時(shí)間這些細(xì)節(jié),比如生茶要用沸水沖泡,而熟茶則得稍微降點(diǎn)溫。品鑒能力嘛,就得靠長期積累,聞香氣、看湯色、嘗滋味,樣樣都得練。不過我覺得最難的還是這兩者怎么結(jié)合起來用,畢竟不是每個(gè)人都能像茶藝師那樣一出手就驚艷全場。
記得有一次我去參加一個(gè)普洱茶比賽,現(xiàn)場有個(gè)小伙子特別認(rèn)真,他把茶具擺得整整齊齊,可是泡出來的茶卻差點(diǎn)意思。旁邊有個(gè)老茶客就說:“小伙子你這是光知道規(guī)矩,不知道靈活變通。”我聽完也覺得挺對的,學(xué)手藝不能死記硬背,得本身多動(dòng)手多琢磨才行。
在深圳,學(xué)普洱茶的地方不少,像若干茶館、文化中心都會(huì)定期開課。不過說實(shí)話,優(yōu)劣參差不齊。有些機(jī)構(gòu)收費(fèi)脯但課程內(nèi)容淺顯,連基本的泡茶步驟都說不清楚;還有若干免費(fèi)講座倒是干貨滿滿,但人太多,根本搶不到位置。所以呀,想學(xué)的話得先打聽清楚再?zèng)Q定。
要是你想試試普洱茶的魅力,不妨找個(gè)周末去茶博會(huì)逛逛。記得去年我去的時(shí)候,看到一位老師傅現(xiàn)場演示沖泡普洱茶,那動(dòng)作行云流水,茶香撲鼻而來簡直讓人陶醉。還有一次在朋友家,他拿出一塊老茶磚,泡出來后顏色紅潤透亮,入口綿柔甘甜,那種感覺至今難忘。
其實(shí)普洱茶的魅力就在于它的變化無窮。有人說它適合收藏,也有人說它更適合當(dāng)下品嘗。我個(gè)人覺得吧無論你是收藏還是喝茶,最要緊的是找到屬于本人的那一款。就像找對象一樣合適才最關(guān)鍵。
最后我想說的是學(xué)普洱茶不是一朝一夕的事兒,需要耐心也需要熱情。若是你真心喜歡,那就別怕麻煩,多試幾次,多走幾家茶館,總有一天你會(huì)找到那個(gè)最適合你的味道。
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責(zé)任編輯:華沙
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