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最近有朋友問我:“普洱茶壓好了到底要曬多久?。课衣爠e人說曬一個月,有人說曬三個月,到底哪個靠譜?”一臉懵圈的表情瞬間浮現在我的臉上。這事兒看似簡單,其實很多人都會踩坑。比如有人圖快,曬幾天就賣,結果茶味寡淡;還有人曬太久,茶味過重,口感又苦又澀。避坑指南必須安排上!
普洱茶壓好后曬太陽是為了“發汗”,就是讓茶葉里的水分揮發掉一部分,同時讓茶香更濃郁。要是不曬,茶餅可能會發霉,那可就虧了。曬的過程其實也是茶與陽光交流的時間,就像我們去海邊曬太陽一樣,心情也會變好。不過曬的時候要注意天氣,晴天,陰雨天絕對不行。
曬的時間得看具體情況,一般10到30天比較常見。如果空氣濕度高,可能需要曬久一點,像那種“潮濕地區”的朋友,更要多花點時間。曬太久的話,茶葉會失去活性,影響后期轉化。所以曬完之后,用手捏一下茶餅,感覺有點硬但還不脆,那就剛剛好。
別傻了,冰箱里放茶葉簡直是大忌!冰箱容易讓茶葉吸收濕氣,反而適得其反。曬好的茶餅應該放在干燥通風的地方,比如家里一個專門的小柜子就行。記住,茶葉怕潮也怕悶,找個透氣的地方存放才是王道。
當然要翻面啦!不然一面曬得焦黃,另一面還是生的,多浪費呀。建議每隔兩三天就給茶餅翻個身,這樣能保證均勻受光。曬茶就像照顧小寶寶一樣,得處處操心。不過翻的時候動作要輕,別把茶餅捏碎了。
當然可以啦,聞味道還能判斷茶餅的狀態呢。剛曬的時候,味道可能還比較淡,隨著時間推移,香氣會越來越明顯。聞香味的時候別太激動,不然把鼻子湊得太近,會被熏暈哦。記住,曬好的茶餅應該是清新自然的香氣,而不是刺鼻的味道。
當然要放啦!剛曬好的茶餅還沒完全醒過來呢,直接喝可能會覺得味道怪怪的。建議放個半年到一年,讓茶慢慢轉化,口感會更好。這段時間就像是茶的“成長期”,耐心等待總是值得的。醒茶是個慢功夫,急不得。
普洱茶的曬制其實是個小細節,但對最終品質影響很大。別再瞎猜曬多久了,按照上面的方法操作,避坑省錢妥妥的!要是你有其他疑問,隨時來找我嘮嗑,咱們一起做茶界的“明白人”吧!??
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