精彩評論








最近跟幾個茶友聊天,發現大家都被同一個問題困擾:“普洱茶到底哪個牌子香啊?”有人買了大幾百的茶,結果喝起來跟泡樹葉沒區別;有人聽信“老茶頭”的推薦,結果買到了年份的山寨貨。這事兒簡直讓人頭大,畢竟誰的錢都不是大風刮來的!
生茶就像個潛力股,剛出廠時可能有點青澀,但放個幾年,滋味會越來越醇厚,香氣也會從清雅變成熟穩。而熟茶就像個速成品,經過渥堆發酵,出廠時就有濃郁陳香,適合急脾氣的人。不過熟茶放久了,香氣會從“土味”慢慢變“書香”,這也是很多人喜歡它的原因。簡單說,生茶適合“佛系”玩家,熟茶適合“快餐”玩家。
這絕對不是廢話文學!普洱茶里的多酚類物質會隨著時間轉化,產生更多芳香物質。但!是!儲存條件太重要了。如果放在潮濕陰暗的地方,可能就變成“發霉茶”了。我的一個朋友就踩過坑,花了大錢買的茶,結果放家里忘了,一年后打開全是霉味,差點吐了。所以記住:干倉儲存,通風避光,這才是“越陳越香”的正確打開方式。
老茶市場水很深,有些商家拿劣質茶冒充老茶,價格賣得死貴。辨別方法很簡單:看茶湯顏色,好的老茶湯色紅濃透亮,像紅酒一樣;聞干茶香,如果有霉味、異味直接pass;嘗滋味,好的老茶喝起來順滑,回甘持久。我上次買茶就差點被騙,幸好我多嘴問了句“這茶放了多少年”,結果對方支支吾吾,最后承認是去年才做的“新茶裝老茶”,真是又好氣又好笑。
不一定!現在有些商家純粹炒作,把普通茶賣天價。但也不是說便宜沒好貨,我喝過一款幾十塊的 <$font color="#FF4500">小眾,香氣比某些大幾百的茶還好。關鍵看適不適合自己。我個人覺得,性價比才是王道。與其花大錢買名氣,不如多嘗試幾家,找到自己喜歡的味道。就像談戀愛,合不合適自己知道,別人說一萬句也沒用。
別被“古樹”兩個字忽悠了!古樹茶確實內含物質更豐富,但臺地茶只要工藝好,也能喝出好滋味。我有個茶農朋友就告訴我,現在有些“古樹茶”其實是幾棵老樹混著臺地茶一起做的,價格卻翻了幾倍。所以記住:香氣≠樹齡,別被營銷詞。我個人更喜歡喝一些工藝出色的臺地茶,性價比高,香氣也很正。
普洱茶的香氣五花八門,常見的有:清香(像新茶特有的鮮爽)、陳香(放久了的沉穩香氣)、樟香(像老樟木箱的味道)、棗香(像曬干的棗子)、藥香(有點像柜)。每個人的喜好不同,有些人喜歡清爽的,有些人喜歡濃郁的。我剛開始喝茶時,就特別迷戀樟香,覺得那味道特有“高級感”,后來才發現,其實清香更適合日常喝,不會膩。所以選茶前,先問問自己:你更喜歡哪種“香”呢?
別急著怪茶,可能問題出在你身上!泡普洱茶的水溫一般要95℃以上,熟茶可以沸水;投茶量要控制好,太少沒味,太多苦澀;浸泡時間也要注意生茶第一泡快進快出,熟茶可以稍微悶一下。我以前就犯過錯誤,泡生茶也用沸水,結果第一口就苦得我懷疑人生。后來請教了茶藝師,才明白原來生茶第一泡要快速倒掉(稱為“洗茶”),這樣口感才好。所以啊,有時候不是茶不行,是你沒泡對!
特色 | 適合人群 | |
大益 | 經典熟茶香氣濃郁,生茶轉化快 | 新手、喜歡濃郁口感的人 |
下關 | 生茶香氣高揚,熟茶性價比高 | 追求性價比、喜歡清爽香氣的人 |
八角亭 | 古樹茶香氣獨特,回甘持久 | 老茶客、喜歡嘗試不同香型的人 |
選普洱茶就像找對象,得花點心思,多嘗試,才能找到那個“香”到心坎里的。希望這篇文章能幫到大家,少走彎路,喝到真正的好茶!祝大家都能找到自己的“夢中情茶”!??