普洱茶與綠茶，兩種看似相近卻風格迥異的茶類。它們的干燥方式不同，口感差異明顯。普洱茶追求陳化，綠茶注重鮮爽。今天，我們就來聊聊它們之間的區(qū)別！

干燥工藝大不同

綠茶的干燥，講究一個“快”字。高溫炒制，瞬間鎖住鮮香。

1. 炒青：高溫快炒，茶葉變灰綠，香氣像炒豆子。
2. 烘青：溫度稍低，烘干茶葉，保留更多鮮味。
3. 曬青：時間最長，陽光下慢慢變干，適合綠茶的清爽風格。

普洱茶呢？它走的是“慢”路線。低溫殺青，保留活性，為陳化打基礎。

口感差異：鮮爽vs醇厚

綠茶，喝的就是一個“鮮”字。入口清爽，回甘快，像山泉一樣干凈。

• 香氣：豆香、海苔香，清新撲鼻。
• 口感：鮮爽，略帶澀感，但很快散去。

普洱茶呢？新茶有點青澀，但放幾年后，那滋味，醇厚得讓人上頭！

• 香氣：陳香、木香，越陳越香。
• 口感：順滑，回甘持久，像喝老酒。

【制作工藝與理念的不同】

綠茶在制作工藝上主要追求保鮮，通過高溫炒制的高溫來殺滅茶葉中的酶活性，從而最大程度地展現新茶的香氣和鮮爽滋味。普洱生茶與此不同，注重活性的保留，在殺青環(huán)節(jié)采用低溫方式，確保茶葉中的多酚氧化酶等活性成分不被破壞，從而為后期的陳化發(fā)酵奠定基礎。

【香氣與口感對比】

初探普洱生茶與綠茶的香氣，你會發(fā)現它們的世界完全不同。綠茶的香氣像春天的氣息，清新活潑；普洱茶的香氣則像老友的問候，沉穩(wěn)溫暖。口感上，綠茶是初戀的感覺，一瞬間的驚艷；普洱茶是婚姻的味道，越品越有味道。

總結一下

普洱茶與綠茶，干燥方式不同，口感各異。喜歡清爽的，選綠茶；喜歡醇厚的，選普洱。不過口味這東西，最終還是要自己嘗嘗才知道！??

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責任編輯：SansanL