普洱茶存儲(chǔ)溫度對(duì)食品飲料品質(zhì)作用：選購(gòu)茶葉時(shí)高溫存儲(chǔ)會(huì)壞嗎？

說(shuō)起普洱茶相信不少人都會(huì)想到那種醇厚的滋味和獨(dú)到的香氣。不過(guò)喝茶這事兒可不只是沖泡那么簡(jiǎn)單儲(chǔ)存也是門學(xué)問(wèn)。尤其是對(duì)愛(ài)喝普洱茶的人對(duì)于存儲(chǔ)條件直接影響到茶的好壞。而其中最讓人糾結(jié)的就是——溫度。到底普洱茶能不能放高溫環(huán)境里？會(huì)不會(huì)變質(zhì)？今天咱們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。

先說(shuō)結(jié)論吧：普洱茶不是不能高溫存儲(chǔ)但得看情況！要是你把普洱茶放在極端高溫的地方（比如超過(guò)40℃）那它確實(shí)可能“出疑惑”。但只要不是特別離譜的溫度，比如普通室溫或稍微高一點(diǎn)，其實(shí)疑惑不大。不過(guò)呢這里頭還是有些講究的。

普洱茶分為生茶和熟茶兩種。生茶更接近綠茶的特性，屬于未完全發(fā)酵的茶類；而熟茶則是經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵后的產(chǎn)物。這兩種茶在存儲(chǔ)上的請(qǐng)求其實(shí)不太一樣。生茶比較嬌氣，它怕濕也怕熱，假如長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境中，或許會(huì)加速氧化反應(yīng)，致使茶味變得寡淡甚至發(fā)酸。而熟茶因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)發(fā)酵應(yīng)對(duì)，相對(duì)對(duì)于耐受性更強(qiáng)若干，但高溫依然會(huì)讓它的風(fēng)味逐漸減弱，失去原本應(yīng)有的層次感。

說(shuō)到這里，我就忍不住想起本身曾經(jīng)犯過(guò)的錯(cuò)誤。有一次，我一時(shí)興起買了幾餅普洱熟茶，想著既然熟茶耐存就隨手丟進(jìn)了廚房柜子里。結(jié)果沒(méi)多久再拿出來(lái)喝的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)茶湯的顏色變淺了不說(shuō)，味道也變得寡淡無(wú)味，完全未有當(dāng)初試飲時(shí)的那種濃郁香醇。當(dāng)時(shí)我就想，這可能是廚房溫度太高了吧？后來(lái)一查資料才發(fā)現(xiàn)，還真是這么回事兒！

那么究竟什么樣的溫度適合存放普洱茶呢？一般而言室溫（20-25℃）是比較理想的范圍。當(dāng)然啦，假若你家空調(diào)開(kāi)得很涼快，冬天又冷颼颼的話，也不必太過(guò)擔(dān)心。只要不是極端低溫或高溫就行。濕度也很必不可少。普洱茶喜歡干燥的環(huán)境，太潮濕的話容易滋生霉菌，這對(duì)任何類型的茶葉而言都是致命的。存茶的地方通風(fēng)良好，避免陽(yáng)光直射，更不能放在冰箱里冷藏——雖然聽(tīng)起來(lái)很“科學(xué)”，但實(shí)際上冰箱里的冷凝水反而會(huì)對(duì)茶葉造成損害。

當(dāng)然了，除了溫度和濕度外，還有其他需要關(guān)注的小細(xì)節(jié)。比如普洱茶是越陳越香的茶種，很多人會(huì)選擇長(zhǎng)期儲(chǔ)存，期待未來(lái)能喝到更老更值錢的茶。但要是儲(chǔ)存不當(dāng)，比如密封不好、接觸空氣過(guò)多就會(huì)讓茶變質(zhì)，甚至產(chǎn)生怪味。所以建議大家買回來(lái)后，盡量用透氣性好的棉紙包裹好，然后放入專用的茶罐中保存。這樣既能隔絕外界污染又能保證茶葉緩慢轉(zhuǎn)化。

我想說(shuō)的是，普洱茶存儲(chǔ)這件事并不存在想象中那么復(fù)雜，但也絕對(duì)不能掉以輕心。作為消費(fèi)宅在選購(gòu)茶葉的時(shí)候，可多問(wèn)問(wèn)商家關(guān)于存儲(chǔ)的具體建議。畢竟每款茶都有本人的特點(diǎn)，適合的存儲(chǔ)途徑也會(huì)有所不同。至于我自身嘛，現(xiàn)在每次買茶都會(huì)認(rèn)真考慮存放環(huán)境的疑惑，再也不敢隨便亂放了。

普洱茶并不是不能高溫存儲(chǔ)，但一定要把握好度。倘使你能做到控制好溫度、濕度并且關(guān)注密封和通風(fēng)，那么即使偶爾不小心讓它待在稍微暖和點(diǎn)的地方，也不至于徹底毀掉整塊茶餅。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)與其冒險(xiǎn)折騰不如一開(kāi)始就找個(gè)合適的存儲(chǔ)方案，省心又省力！畢竟，誰(shuí)不想喝到一口真正的好茶呢？

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