嘿兄弟！最近我琢磨著做點特別的菜就想到了燉牛肉。不過呢我不是那種按部就班照著菜譜來的主兒總覺得得加點“料”才能讓這頓飯更有趣。正好家里存了幾塊普洱茶餅我就開始腦補——普洱茶燉牛肉會不會是個好主意？
一開始我也有點拿不準畢竟普洱茶可是有點苦澀味的東西跟牛肉放一起會不會搶了肉香？但轉念一想茶不是經常用來解膩嗎？而且普洱茶本身就挺適合跟肉類搭配特別是那些帶點肥油的肉好像能中和油膩感。于是我就決定試試看。
那天晚上，我先泡了一壺普洱茶，把茶葉撈出來備用。然后開始準備牛肉，切塊焯水去腥。接著在鍋里倒油熱鍋，加入姜片、蒜瓣爆香，再把牛肉倒進去翻炒。炒到肉塊表面微微焦黃的時候我加了一勺老抽上色，再倒入剛才泡好的普洱茶湯，差不多沒過牛肉就行。最后撒上幾片泡軟的普洱茶葉，蓋上鍋蓋小火慢燉。
燉了一個多小時后，揭開鍋蓋一看，哇塞！那股濃郁的茶香已經完全滲透進了牛肉里。嘗了一口，牛肉特別嫩，還帶著一絲淡淡的茶香，真的有種讓人眼前一亮的感覺。不過呢，也不是完全木有缺點——普洱茶本身的苦味雖然被肉吸收了不少，但還是稍微有一點點留在舌尖上。不過對我而言，這類微苦反而讓整道菜更有層次感。
后來我跟幾個朋友分享了我的這個實驗他們聽完都表示很驚訝，說從來沒人這么做過。其中一個朋友還說：“你是不是閑得慌啊？”哈哈，其實吧，我覺得做飯嘛，有時候就是圖個樂子，嘗試新鮮事物的過程才最有趣。而且我覺得，只要用心去做，哪怕失敗了也沒關系，至少積累了經驗不是？
當然啦，假使你們也想試試此類做法的話，建議可先從少量茶葉開始，慢慢調整用量。畢竟每個人的口味不一樣，有些人可能覺得普洱茶的味道太重了。還有啊，選陳年普洱茶，因為它的香氣更醇厚，不會顯得太生硬或刺激。
說到這兒，我還想起一件事。有一次我去云南旅游當地的朋友教我用普洱茶做了一道“普洱茶燉雞”，味道超級驚艷。雞肉吸收了普洱茶的香味之后鮮美無比，連湯汁都可以直接當茶喝。當時我就在想，既然普洱茶能跟雞肉搭配得那么和諧，為啥不能跟牛肉試一下呢？結果實踐下來，效果還真不錯！
不過呢，我也有點小小的遺憾。就是每次做這樣的創新菜，總會擔心會不會讓家人吃不習慣。畢竟咱們家里的長輩比較傳統，他們更喜磺些經典的燉法，像加八角、桂皮之類的調料。所以每次我搞這些新花樣，他們都會露出一種“你是哪根蔥”的表情。但我發現，只要做得夠好吃，他們也會忍不住點贊的。
我覺得用普洱茶燉牛肉是可行的，而且還能帶來意想不到的風味提升。若是你也是那種喜歡折騰廚房的人，不妨大膽嘗試一下。說不定你也能發現部分新的靈感呢！不過記住，別一開始就放太多茶葉，慢慢摸索才是關鍵。畢竟咱們做飯的目的，是為了讓本身和身邊的人吃得開心，而不是糾結于技術細節對不對。
好了，今天就跟大家聊到這里。期望我的分享能給大家一點啟發，說不定下次聚會的時候，你也可拿出一道“普洱茶燉牛肉”，讓大家刮目相看哦！
