精彩評論







作為茶藝小白面對琳瑯滿目的茶葉種類你是不是曾好奇過云南普洱茶到底該歸類到咱們常說的哪一類茶中呢?普洱茶這個名字聽起來既神秘又古老那么它究竟屬于哪種茶類呢?
百度試題結果給出了一個明確的答案:“云南的普洱茶屬于哪種茶類?”選項中涵蓋A.綠茶、B.紅茶、C.黑茶、D.黃茶。其中正確答案是C.黑茶。普洱茶因產地舊屬云南普洱府(今普洱市)而得名也被業內稱為“普洱黑茶”。
黑茶,作為一類后發酵茶,其顯著特點是茶葉在加工期間會經歷長時間的發酵,使得成品茶外觀呈現出深邃的黑色。那么普洱茶為何會被歸類為黑茶呢?
歷史上,確實把普洱茶歸為黑茶類,但業內對此存在異議,主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年來爭議更大。直到2006年出來的云南省地方行業標準里,才對普洱茶的歸類有了明確的定義。
普洱茶屬于哪類茶?在茶葉的龐大體系中,依據制作工藝與品質特性,茶可大致分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶和黑茶這六大類。普洱茶便隸屬于黑茶家族。
關于普洱茶的歸類,有兩種不同的觀點:
第一種:普洱茶(生茶)屬于綠茶,普洱茶(熟茶)屬于黑茶。這類觀點認為生普洱茶的制作工藝與綠茶相似,而熟普洱茶則因為經過發酵,與黑茶更為接近。
第二種:普洱茶不屬于六大茶類中的任何一種,應單獨作為一個茶類。這類觀點認為,普洱茶特別的風味和制作工藝使其與眾不同,難以歸入現有的六大茶類之中。
我個人觀點是:普洱生茶(散裝茶)屬于綠茶。因為生普洱茶的制作工藝與綠茶相似,且其口感、香氣等特點也接近綠茶。
普洱茶分為生普洱和熟普洱兩種,它們的種類和特點如下:
1. 生普洱:生普洱是指未經過堆積發酵的普洱茶,也稱為青茶。生普洱茶的制作工藝涵蓋殺青、揉捻、干燥等步驟,其口感鮮爽、香氣特別。歷史上普洱茶曾被歸類為黑茶,但依據2006年云南省地方行業標準,普洱茶被定義為云南一定區域內大葉種茶制成的緊壓茶及散茶這表明普洱茶是一種特種茶。
2. 熟普洱:熟普洱是指經過堆積發酵的普洱茶,其發酵程度較脯具有獨有的陳香和老茶味。熟普洱茶的制作工藝包含生普洱茶的基礎上,增加了“渥堆”發酵環節。熟普洱茶的口感醇厚、湯色紅濃,具有一定的養生功效。
依照以上內容,咱們可以分析一下普洱茶的歸類:
- A.紅茶:紅茶是全發酵茶,典型代表有祁門紅茶、正山小種等,其工藝包含萎凋、揉捻、發酵(高氧化)和干燥。普洱茶的發酵方法與紅茶不同故此不屬于紅茶類。
- B.黃茶:黃茶是一種半發酵茶其制作工藝介于綠茶和紅茶之間,代表有君山銀針、蒙頂黃芽等。普洱茶的制作工藝與黃茶不同因而不屬于黃茶類。
- C.黑茶:黑茶是一種經過微生物發酵后制成的茶葉,其特點是色澤烏黑、湯色紅濃、滋味醇厚。普洱茶的制作工藝中包含了發酵環節,由此屬于黑茶類。
- D.白茶:白茶是一種微發酵茶,其制作工藝簡單,主要包含萎凋和干燥兩個環節,代表有白毫銀針、白牡丹等。普洱茶的制作工藝與白茶不同,由此不屬于白茶類。
云南普洱茶屬于黑茶類。雖然業內對普洱茶的歸類存在一定爭議,但依照其制作工藝和品質特性將其歸類為黑茶是比較合理的。普洱茶以其獨有的風味和深厚的文化底蘊,成為中國茶文化中一顆璀璨的明珠。
大家還看了:
云南普洱茶屬于()茶