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最近我家親戚送了我?guī)罪炂斩瑁f是存了好幾年的老茶,讓我好好收藏。但我一打開包裝,發(fā)現(xiàn)茶葉有點(diǎn)潮氣,還有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)霉的味道,瞬間就慌了。這可是好茶啊,怎么能浪費(fèi)呢?于是趕緊上網(wǎng)查資料,結(jié)果發(fā)現(xiàn)好多人都有類似的經(jīng)歷。看來大家對普洱茶的保存都挺頭疼的,尤其是密封這個步驟,搞不好就會變質(zhì)。
普洱茶和其他茶葉不一樣,它需要“呼吸”,但又不能太透氣。如果空氣濕度太大,茶葉容易受潮發(fā)霉;如果太干燥,又會失去風(fēng)味。所以密封是一個折中的辦法。密封是為了隔絕濕氣,就像給茶餅穿上了一件防潮衣。不過密封也不能完全密不透風(fēng),得留一點(diǎn)透氣的空間,不然茶葉悶壞了更糟心。
塑料袋、牛皮紙袋、鐵罐、紫砂罐……選擇太多了,讓人眼花繚亂。我覺得最靠譜的是用牛皮紙袋再套一層食品級塑料袋,這樣既透氣又有保護(hù)作用。牛皮紙袋透氣性好,能讓茶葉“喘口氣”;而塑料袋則能防水防潮,雙重保險。千萬別用那種廉價的塑料袋,味道太重,容易污染茶葉。
很多人喜歡在普洱茶里放干燥劑,覺得這樣可以吸濕。但其實(shí)不一定適合,因?yàn)楦稍飫┛赡軙枞~發(fā)生化學(xué)反應(yīng),影響口感。我個人建議少用干燥劑,除非你家特別潮濕。要是真想用,記得選那種食品級硅膠干燥劑,安全系數(shù)高一些。
有些人說普洱茶要定期拿出來通風(fēng),也有人說不能動。我覺得通風(fēng)要看季節(jié),比如春天濕度大就別通風(fēng)了,秋天干燥就可以適當(dāng)透透氣。不過每次通風(fēng)時間不能太長,而且一定要確保環(huán)境干燥清潔,不然反而會讓茶葉沾上灰塵或者異味。
密封后的普洱茶也不是萬事大吉了,得定期檢查。我一般每隔半年打開看看,聞聞有沒有怪味,摸摸有沒有潮感。如果發(fā)現(xiàn)有問題,就得及時調(diào)整保存方式。定期檢查很重要,就像體檢一樣,早發(fā)現(xiàn)問題才能早解決。
有人問我能不能把普洱茶放進(jìn)冰箱冷凍室,我覺得不太行。冷凍雖然能隔絕濕氣,但溫度太低會影響茶葉的發(fā)酵過程,反而破壞了它的風(fēng)味。普洱茶講究的是“越陳越香”,冷凍不是長久之計(jì),還是放在陰涼干燥的地方更合適。
當(dāng)然會變質(zhì)!普洱茶雖然耐存,但也不是萬能的。如果保存不當(dāng),茶葉可能會發(fā)霉、變酸或者生蟲。所以一定要注意環(huán)境的溫度和濕度。定期觀察是關(guān)鍵,一旦發(fā)現(xiàn)異常就要立刻處理。普洱茶不是保險箱里的文物,得用心對待。
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