普洱茶中出現白色物質的原因是什么？如何鑒別普洱茶的白霜與霉變？
普洱茶中出現白色物質的原因是什么？如何鑒別普洱茶的白霜與霉變？
普洱茶中出現白色物質的起因是什么？怎樣鑒別普洱茶的白霜與霉變？
（說到普洱茶大家是不是都覺得它很有魅力呢？但有時候當你打開一款普洱茶的時候發現茶葉上面有若干小白點心里也許會有點疑惑：這是啥呀？會不會有難題呢？今天就來聊聊這個話題。）
咱們要知道普洱茶中出現的白色物質并不總是壞東西。有時候這些小白點可能就是茶葉本身的特性致使的。（比如有些普洱茶是用比較老的白霜茶樹葉做的此類茶葉在后期制作的時候就可嚙現小白點。）還有時候這些小白點可能是由于茶葉中的某些成分，在特定條件下結晶析出形成的。科學家們研究發現，這些白色小點其實是由茶多酚、氨基酸以及部分礦物質組成的，而且它們還有一定的抗氧化活性，對身體還挺好的。（想想看，這不就跟茶葉本身一樣，是健康的象征嘛！）
但是也有部分情況需要咱們特別關注那就是假若普洱茶存放不當，可能存在滋生霉菌。此類情況下的小白點就不是什么好東西了。（你要是看到那些白點分布得亂七八糟，邊緣也不整齊，還伴隨著一股怪味兒，那就要當心啦！）霉菌喜歡潮濕的環境，所以倘若你家的普洱茶放在了一個特別潮濕的地方，那它就很容易受到霉菌的侵擾。（就像你把面包放在廚房角落里一樣，沒幾天就會發霉，茶葉也是一樣的道理。）
那么咱們該怎么分辨普洱茶上的白霜和霉變呢？其實是有辦法的。（記住啊，關鍵是要仔細觀察！）先說說白霜吧白霜往往是部分細小的結晶顆粒摸起來木有那種黏糊糊的感覺，而且聞起來也不會有異味。（就像你在冬天看到窗戶上結的霜一樣，干干凈凈的。）而霉變就不一樣了，霉變的白點往往是一大片一大片的，摸上去會感覺黏黏的，還可能聞到一股酸臭味或是說霉味。（這就像是發霉的食物一樣，看著就讓人惡心。）
還有一個小技巧可用來判斷。（你可以試著用濕布輕輕擦拭一下茶葉表面的白點，看看會不會掉下來。）若是是白霜的話，輕輕擦一下就能擦掉，而且不會作用茶葉的整體結構。（就像是衣服上的灰塵，輕輕拍打就沒了。）但假使擦完之后發現茶葉表面變得坑坑洼洼，或是說留下了部分痕跡，那很可能是霉變了。（這就像是衣服被水洗壞了，沒法恢復原樣了。）
當然了，的辦法還是從一開始就把普洱茶存放在干燥通風的地方。（記住哦，潮濕的地方絕對不能放茶葉！）這樣既能保證茶葉的優劣，也能避免那些不必要的麻煩。（就像你家里養花一樣，花盆太濕了，花就容易爛根。）
普洱茶中出現白色物質的情況有很多種，有的是正常的，有的則需要關注。只要我們平時多留個心眼，仔細觀察，就能輕松分辨出哪些是白霜，哪些是霉變。（畢竟，喝茶是為了享受嘛可不能因為這些小疑惑作用了心情。）期望這篇文章能幫到你們，以后再遇到類似的情況，就不會那么迷茫啦！
編輯：普洱茶-合作伙伴
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