香港茶樓中的普洱茶文化：陸羽茶室的歷史傳承
香港茶樓中的普洱茶文化：陸羽茶室的歷史傳承
說(shuō)起香港的茶樓文化，那可是歷史悠久啊！早期的點(diǎn)心以蝦餃和叉燒包最為受歡迎，因此粵語(yǔ)中形容飲茶為“一盅兩件”，即一盅茶配兩件點(diǎn)心。
如今，新式茶樓常常人滿為患，需要排隊(duì)等候，而傳統(tǒng)茶樓則通常現(xiàn)場(chǎng)找位置，有時(shí)還需要與不認(rèn)識(shí)的客人同坐一桌，稱為“搭臺(tái)”。
開(kāi)茶或開(kāi)位時(shí)，茶客在找到座位后，會(huì)先挑選一種想喝的茶，例如水仙、鐵觀音、普洱、香片、壽眉等。我們一開(kāi)始沒(méi)做攻略，以為普洱茶和內(nèi)地的免費(fèi)茶水一樣，結(jié)果就沒(méi)喝幾口，一直在吃菜。天啊！真的太浪費(fèi)了，一壺普洱我只喝了小半杯
網(wǎng)上說(shuō)這里的服務(wù)不好，但我們這次的體驗(yàn)完全不是這樣。接待我們的叔叔和上菜的叔叔都特別好，完全沒(méi)有網(wǎng)上說(shuō)的那么mean。整體裝修也非常喜歡，是老式高級(jí)復(fù)古感的茶樓。苦澀褪去，同時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中復(fù)雜的反應(yīng)產(chǎn)生大量茶色素，使得茶湯的顏色加深。老字號(hào)的茶味
香港老茶行茶莊探店淺記微微雨天，出差訪港澳老茶行茶莊，淺記此行。「鴻昌泰茶莊」於一九五五年創(chuàng)辦，主營(yíng)普洱茶，主理人熱情好客，早晨一杯舊熟普下肚，溫?zé)嵬〞常畛瘴⑽⒂陰?lái)的濕氣。
「堯陽(yáng)茶行」百年老字號(hào)，老一輩港人的口糧茶，蔡瀾先生曾力推。地址「陸羽茶室」中環(huán)士丹利街24-26號(hào)「釀豬潤(rùn)燒賣(mài)」「叉燒包」「柱侯蒸排骨」「牛柳絲春卷」「蟹黃棉花雞」麻蓉香蕉糍「上湯鮮蝦云吞」「普洱茶」剛到香港時(shí)偶遇的老牌茶點(diǎn)店鋪，在離開(kāi)香港之前安排了一餐總共三層樓，我們11點(diǎn)左右就到了，一樓已經(jīng)坐滿了。
得閑飲茶，偷得浮生半日閑
“得閑飲茶”，可以在路邊的小攤，也可以上茶餐廳或者大一點(diǎn)的酒樓，再來(lái)個(gè)“一盅兩件”，與二三好友談天論地，偷得浮生半日閑。0香港人愛(ài)茶，更愛(ài)普洱茶飲茶，茶當(dāng)然是主角之一。在香港的茶肆中，曾有一聯(lián)寫(xiě)道:“普洱鐵觀音松禱烹雪醒詩(shī)夢(mèng)；龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵。”可見(jiàn)普洱茶在香港非常受歡迎。
在黃新的記憶里，上世紀(jì)60年代以前，香港的茶樓大量使用六堡茶。此后，隨著普洱茶大量售港，香港消費(fèi)者對(duì)普洱茶的認(rèn)知度越來(lái)越高，很多茶樓酒樓購(gòu)進(jìn)六堡茶后，或作為普洱茶的拼配茶來(lái)使用，或直接就被當(dāng)作普洱茶來(lái)銷(xiāo)售。“兩件”是指點(diǎn)心，如蝦餃、燒賣(mài)等。香港的茶樓賣(mài)點(diǎn)心的方式獨(dú)特有趣。以前點(diǎn)心員用布帶縛著點(diǎn)心盤(pán)掛在胸前叫賣(mài)點(diǎn)心，后來(lái)才有滿載不同種類(lèi)的點(diǎn)心車(chē)掛著點(diǎn)心名稱的牌子在茶樓出現(xiàn)。
除了點(diǎn)心以外，茶樓都供應(yīng)不同種類(lèi)的茶給茶客選擇，如普洱、壽眉、香片等，不過(guò)“企堂”(茶樓侍應(yīng))問(wèn)到茶客要喝什么茶的時(shí)候。香港老派早茶中環(huán)陸羽茶室-到香港第一頓來(lái)到中環(huán)的陸羽茶室-一共三層，據(jù)說(shuō)一樓只招待熟客，游客會(huì)讓直接上二三樓-店內(nèi)裝修以及菜單都透露著年代感，服務(wù)的大叔也都很熱情-茶位費(fèi)42位。
香港普洱茶市場(chǎng)的獨(dú)特性
- 香港的氣候潮濕炎熱，非常適合儲(chǔ)存普洱茶。
- 特別是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放后的普洱茶。
- 再者香港的茶文化氛圍濃厚，茶樓、茶餐廳等場(chǎng)所遍布大街小巷。
人們喜歡在這些地方聚會(huì)、社交，而普洱茶因其獨(dú)特的口感和品質(zhì)，成為了人們?cè)谏缃粓?chǎng)合中喜愛(ài)的飲品。隨著時(shí)間的推移，喝普洱茶逐漸成為了香港人的一種生活習(xí)慣和文化傳統(tǒng)。正因如此老高此次外出訪茶友尋好茶，當(dāng)然也不能錯(cuò)過(guò)香港好茶！茶友們覺(jué)得如何。不過(guò)**普洱茶**在香港的地位可以說(shuō)是非常特別的。
尤其是那些上了年紀(jì)的人，他們更傾向于選擇普洱茶，因?yàn)樗徽J(rèn)為有助于消脂解膩，還能幫助消化。舉個(gè)例子，我爺爺每天早上都會(huì)去樓下那家老茶館喝茶，他最?lèi)?ài)的就是普洱茶。每次我去陪他喝茶的時(shí)候，他都會(huì)跟我說(shuō):“普洱茶好啊，吃完早餐喝一杯，腸胃舒服得很。”
來(lái)到香港，怎能錯(cuò)過(guò)一頓地道的港式早茶呢？早茶已經(jīng)融入了香港人的日常生活，在茶樓里，可以感受到最原汁原味的香港生活。清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光灑在香港這座繁華都市上時(shí)，女兒請(qǐng)我們?nèi)ブ协h(huán)歷史悠久的蓮香樓喝早茶。每次來(lái)香港，我們基本都要去吃港式早茶，期間，蓮香樓關(guān)閉了一段時(shí)間，現(xiàn)在又開(kāi)。
| 茶樓名稱 |
特色 |
推薦茶品 |
| 陸羽茶室 |
三層復(fù)古裝修，年代感十足 |
普洱茶、鐵觀音 |
| 蓮香樓 |
歷史悠久的早茶店 |
香片、壽眉 |
普洱茶的魅力
- 普洱茶不僅是一種飲品，更是一種文化。
- 在香港，普洱茶已經(jīng)成為了一種社交方式。
- 無(wú)論是老茶客還是新朋友，都能在普洱茶中找到共鳴。
香港的茶樓文化和普洱茶的結(jié)合，形成了一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象。在這里，你可以感受到歷史的沉淀，也可以體驗(yàn)到現(xiàn)代的活力。無(wú)論是“一盅兩件”的早茶，還是與朋友圍坐的閑聊，普洱茶都是不可或缺的一部分。下次來(lái)香港，別忘了來(lái)茶樓坐坐，品一杯普洱，感受那份獨(dú)特的香港風(fēng)情！??
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