普洱沖泡秘籍：普洱茶究竟是用溫水還是涼水？

嘿朋友！你是不是也跟我一樣剛接觸普洱茶的時(shí)候總糾結(jié)著“這茶到底是用溫水泡好呢還是涼水泡更好？”其實(shí)啊我也經(jīng)歷過這樣的困惑。那時(shí)候一聽到有人說要用開水另一派又說溫水更香醇我就像個(gè)無頭蒼蠅似的不知道該聽誰的。今天我就想跟你說說我自身的經(jīng)歷分享部分我覺得靠譜的小技巧期待能幫到你。

其實(shí)啊普洱茶的沖泡方法真的挺靈活的木有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)。不過咱們得搞清楚一點(diǎn)普洱茶分為生茶和熟茶兩種它們的特性不太一樣所以沖泡方法也會(huì)有所差異。但不管你是喝生茶還是熟茶有一點(diǎn)可以肯定——水溫很要緊！

先說說我的個(gè)人感受吧。剛開始喝普洱茶的時(shí)候我總覺得這茶有點(diǎn)苦特別是那些老茶味道特別濃郁。后來慢慢摸索才發(fā)現(xiàn)，水溫控制得好真的能讓普洱茶的滋味變得超級(jí)棒。比如說，我第一次用涼水泡普洱茶的時(shí)候，就覺得茶味淡得像白開水一樣，啥也沒喝出來。后來改用溫水泡，那茶湯的味道才慢慢出來了有一種很柔和的感覺，但又帶點(diǎn)清香。再后來，我試著用開水泡，發(fā)現(xiàn)茶香更濃烈了，那種層次感一下子就出來了，簡(jiǎn)直讓人。

不過呢，用開水泡也不是隨便亂來的。我以前試過用超燙的水直接沖進(jìn)去，結(jié)果茶湯一下子變得又苦又澀，連我自身都喝不下去。后來才知道，普洱茶雖然是發(fā)酵茶，但它的內(nèi)含物質(zhì)比較復(fù)雜，水溫太高確實(shí)會(huì)破壞茶葉里的香氣和營(yíng)養(yǎng)成分。所以啊，開水泡普洱茶的時(shí)候，水溫控制在90°C到100°C之間，這樣既能把茶的味道泡出來，又不會(huì)讓它變苦。

其實(shí)啊，我覺得用溫水泡普洱茶也是一種不錯(cuò)的選擇。記得有一次我去朋友家做客，他給我泡了一壺用溫水沖泡的普洱茶。當(dāng)時(shí)我還納悶，這水溫這么低，能泡出什么來？結(jié)果一喝，哇塞！茶湯特別柔順，有一種淡淡的甜味，喝起來特別舒服。他說這是他本人摸索出來的泡法，專門用來泡那些存放時(shí)間比較久的老茶。因?yàn)槔喜杞?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，茶葉本身已經(jīng)荷熟了，用溫水泡反而能更好地釋放它的香氣。

不過呢這里有個(gè)小細(xì)節(jié)要留意。倘若你用溫水泡普洱茶，時(shí)間就要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，大概要泡個(gè)三四分鐘甚至更久，這樣才能讓茶葉里的內(nèi)含物質(zhì)慢慢釋放出來。要是時(shí)間太短，茶味可能就淡得像白開水一樣了。當(dāng)然啦，若是用開水泡的話，時(shí)間就可稍微短一點(diǎn)，大概兩分鐘左右就差不多了。

至于涼水泡普洱茶嘛，我覺得這事兒見仁見智。有些人覺得涼水泡出來的茶特別清新，能保留更多的茶葉原味。但我個(gè)人不太喜歡這類形式，因?yàn)槲矣X得涼水泡出來的茶味太淡了，完全不存在那種濃郁的茶香。不過呢，假若你喜歡清淡一點(diǎn)的口感，偶爾試試涼水泡也是可以的，但千萬別把它當(dāng)成日常泡茶的途徑。

說到泡普洱茶，還有一個(gè)特別關(guān)鍵的環(huán)節(jié)就是“洗茶”。這一步其實(shí)很關(guān)鍵，尤其是在泡生茶的時(shí)候。我記得第一次泡生茶的時(shí)候，沒洗茶，結(jié)果茶湯特別苦，根本喝不下去。后來聽有經(jīng)驗(yàn)的人說，洗茶可以去掉茶葉表面的部分灰塵和雜質(zhì)，還能喚醒茶葉，讓它的香氣更好地釋放出來。所以啊，泡普洱茶的時(shí)候，記得一定要用開水洗茶，這樣泡出來的茶才會(huì)更好喝。

其實(shí)啊，普洱茶的沖泡并木有固定的模式，你可依據(jù)本身的口味來調(diào)整水溫和沖泡時(shí)間。比如說，假使你喜歡茶味濃郁一點(diǎn)，就用開水泡；假若你喜歡口感柔和一點(diǎn)，就試試溫水泡。不過呢，不管你怎么泡，都要記住一點(diǎn)，別泡得太久了。普洱茶泡得太久，茶湯就會(huì)變得又苦又澀，不僅不好喝，還會(huì)作用你的喝茶心情。

最后呢，我想說的是，喝茶這件事本身就是一件很隨性的事情。有時(shí)候我覺得，泡茶的過程比喝茶本身還要有趣。每次泡茶的時(shí)候，看著茶葉在熱水里慢慢舒展開來，聞著那股漸漸飄散出來的茶香，整個(gè)人都會(huì)放松下來。所以啊，別給本人太大壓力，遵循本身的喜好去嘗試不同的泡法找到最適合本人的那一款就對(duì)了。

好了，說了這么多，不知道你有未有明白一點(diǎn)呢？其實(shí)啊，普洱茶用溫水還是涼水泡，真的不存在絕對(duì)的答案，全看你的個(gè)人喜好。不過呢，不管你怎么泡，記得一定要用心去感受每一口茶的味道，這才是喝茶最大的樂趣。期待我的這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軒偷侥悖麓魏炔璧臅r(shí)候，不妨試試不同的方法，說不定你會(huì)發(fā)現(xiàn)新的驚喜哦！

大家還看了：
普洱茶用開水沖還是煮   

海量資訊、精準(zhǔn)解讀，盡在APP

責(zé)任編輯：魏躍平