普洱茶能做綠茶嗎怎么做的 要實現普洱茶向綠茶風格轉化的目標，關鍵在于理解兩者之間本質上的差異以及怎樣去彌補這些差距。綠茶往往采用蒸青工藝來固定茶葉的新鮮度并保持葉片形狀完整，而普洱茶則傾向于更深層次的發酵。 之一步是選用尚未完全成熟的春茶芽葉作為原材料。普洱綠茶的加工工藝 綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征VC哈 殺青 殺青對綠茶品質起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性。