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說起霍山黃芽,可能不少茶友都聽說過,但要說它究竟是怎樣的一種茶,恐怕就有人犯迷糊了。今天咱們就來好好聊聊這霍山黃芽,看看它到底是個啥寶貝。
霍山黃芽主要產于六安市霍山。這地方自古就是產好茶的地方,歷史悠久得很!唐代就有“壽州霍山之黃芽”的記載,明代王象亞的《群芳譜》也夸它是“壽州霍山黃芽之佳品也”。
這霍山黃芽的歷史,簡直是一部濃縮的中國茶文化史啊!早在唐代,霍山就因為產茶出名,《新唐書·地理志》里明確寫著“壽州霍山產茶”,這可是貢茶的認證??!那時候的長安城里,達官貴人都以能喝到霍山黃芽為榮,它的“色黃潤、味甘醇”可是文人雅士們詩酒唱和的絕配。
這個問題可是問到了點子上!很多人可能都搞混了,以為霍山黃芽是綠茶,實際上它是黃茶!
黃茶 | 輕發酵茶類 |
制作工藝 | 殺青、悶黃、干燥 |
特點 | 黃湯黃葉 |
黃茶和綠茶的區別就在一個“悶黃”工藝上。綠茶是不發酵茶,而黃茶是在干燥前或后增加一道“悶黃”工序,讓茶葉里的多酚、葉綠素等物質部分氧化。這就像做菜,多加一道工序,味道就完全不一樣了!
霍山黃芽依其品質分為特一級、特二級、一級和二級。特級霍山黃芽的外形挺直微展,色澤黃綠披毫,香氣清香持久,湯色黃綠明亮,滋味濃厚鮮醇回甘,葉底微黃明亮,簡直是藝術品級別的茶葉!
這霍山黃芽現在可是響當當的:區域公用、地理標志證明商標、中國馳名商標、“中歐100+100”地理標志協議保護產品、全國名特優新農產品。2021年還在“百縣·百茶·百人”茶產業助力脫貧攻堅、鄉村振興先進典型公益推選活動中獲評“百茶”稱號,2022年又獲“最具資源力”稱號。2024年更是被成功納入《中國農耕農品記憶索引名錄》。
它與黃山、黃梅戲并稱“安徽三黃”,可見其在安徽的地位有多高!
其實這也是個挺有意思的現象。現在市面上很多霍山黃芽,工藝上確實更接近綠茶,為什么呢?
不過真正懂行的茶友還是能喝出其中的區別的。黃茶的“悶黃”工藝,賦予了它獨特的香氣和口感,這是綠茶無法替代的。
這茶可不是光喝著好,對身體也有不少好處:
不過話說回來,這些功效都是建立在適量飲用的基礎上的,可別貪杯哦!
霍山黃芽,這來自安徽霍山的名茶,歷經千年傳承,如今依然保持著它的獨特魅力。它不僅是一杯好茶,更是一段歷史,一種文化。如果你還沒喝過,不妨找機會嘗嘗,相信你會愛上它的!
對了,友情提示一下:買霍山黃芽的時候,一定要認準正宗產地和,畢竟現在市場上仿冒的也不少。喝到正宗的霍山黃芽,那滋味,絕對讓你難忘!??
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