為什么普洱茶總被人說是青茶？這里面有啥秘密？

普洱茶的品質(zhì)和口感因茶葉材料、發(fā)酵工藝、存儲(chǔ)年限等因素而有所不同。（普洱茶經(jīng)常被認(rèn)為是一種黑茶。）但是為什么普洱茶總被人說是青茶呢？這里面究竟隱藏著什么秘密？讓我們一起來探索。

青茶的基本介紹

青茶是中國六大茶類之一，產(chǎn)自中國的福建、安徽、江西、湖南等地。青茶是用適宜大小的嫩葉經(jīng)過揉捻、殺青、烘焙等工藝制成的。（青茶的外形呈青綠色，帶有茶葉的清香。）青茶是半發(fā)酵茶，而普洱茶是后發(fā)酵茶。

茶葉分類中的發(fā)酵程度

在茶葉分類中，發(fā)酵程度是區(qū)分茶葉種類的要緊依據(jù)。普洱茶的后發(fā)酵過程使其屬性更接近于黑茶類，而非青茶類。（茶葉風(fēng)味角度：普洱茶與青茶在風(fēng)味上有明顯的區(qū)別。普洱茶具有獨(dú)到的陳香、醇厚口感，而青茶則具有清新的香氣和醇的滋味。）

普洱茶的分類

談普洱茶屬于什么分類時(shí)，一定要分清楚是普洱生茶還是普洱熟茶，如果將二者混為一談，必然傻傻分不清楚。一般而言，（普洱生茶屬于青茶），而普洱熟茶屬于黑茶。

普洱生茶的陳化過程

普洱生茶隨著年份的增加，還會(huì)繼續(xù)陳化，向熟茶的特性轉(zhuǎn)化。這也是普洱茶的魅力所在。（普洱茶并不完全屬于青茶類。普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)與青茶也有區(qū)別。青茶口感清新，香氣特別，而普洱茶則以醇厚、回甘、陳化為特點(diǎn)。）

普洱茶的獨(dú)特性

生茶口感較為澀口，隨著時(shí)間的推移，茶性逐漸轉(zhuǎn)化，熟茶則具有獨(dú)到的渥堆香。（從品質(zhì)特點(diǎn)來看，普洱茶也不屬于青茶類。）

普洱茶屬于紅茶還是清茶？

普洱茶既不屬于紅茶，也不屬于清茶。（青茶和綠茶通常不會(huì)因?yàn)殛惙艜r(shí)間的增加而提升香氣和口感，而普洱茶則是一種特殊的茶葉，其陳放時(shí)間會(huì)使其香氣更加濃。） 普洱茶是茶行業(yè)中被稱為越陳越香的茶葉之一。

普洱茶的產(chǎn)區(qū)與制作工藝

每種茶葉的大茶口感、香氣和陳放特性還與其品種、產(chǎn)區(qū)、制作工藝等因素密切相關(guān)，因此對待茶葉的陳放也需要因茶而異。（云南普洱茶是青茶，而非紅茶。）

普洱茶的制作工藝

普洱茶是一種獨(dú)特的而成中國茶，主要產(chǎn)于云南省。在制茶過程中，普洱茶經(jīng)歷了兩個(gè)階的屬于發(fā)酵:初發(fā)酵和后發(fā)酵。在初發(fā)酵階，茶葉會(huì)經(jīng)過殺青、揉捻和干燥等步驟，產(chǎn)生一定的黑茶醇香和苦澀味。隨后，在后發(fā)酵階，普洱茶會(huì)被存并暴露在空氣中，自然發(fā)生微生物發(fā)酵。（青茶是介于綠茶和紅茶之間的茶葉，其發(fā)酵程度介于兩者之間。）普洱茶在制作期間雖然經(jīng)歷了渥堆發(fā)酵，但發(fā)酵程度相對較低，茶葉顏色呈青褐色。

普洱茶的獨(dú)到性

普洱茶的口感豐富多樣，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。生茶口感較為澀，熟茶口感較為醇厚。（普洱茶是一種產(chǎn)自中國云南省的特殊茶類，以其特別的加工工藝和陳年后的風(fēng)味而聞名。）依照嚴(yán)格的分類標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶既不屬于黑茶，也不屬于青茶(烏龍茶)。它是一種的茶類，是唯一一種經(jīng)歷了長時(shí)間自然發(fā)酵的茶葉。

普洱生茶與青茶的相似與不同

普洱生茶，即未經(jīng)人工發(fā)酵過程自然陳化的茶葉。普洱茶雖然與青茶有著一定的相似之處，但它并不屬于青茶。青茶，又稱烏龍茶，是半發(fā)酵茶，介于綠茶與紅茶之間。而普洱茶是一種后發(fā)酵茶經(jīng)過特殊的發(fā)酵過程，具有特別的風(fēng)味和功效。（普洱茶的原料為云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)過后發(fā)酵解決，形成了生普洱和熟普洱兩大類。）

普洱生茶的特點(diǎn)

生普洱茶：生普洱茶又稱為生茶、青茶，是指茶葉在采摘后，經(jīng)過殺青、揉捻、曬干等工序，直接制成的茶品。這種發(fā)酵方式和紅茶的全發(fā)酵有著本質(zhì)區(qū)別，紅茶的發(fā)酵是在茶葉制作過程中一次性完成，而普洱茶的發(fā)酵，無論是生茶的自然發(fā)酵還是熟茶的渥堆發(fā)酵，都有其獨(dú)特的節(jié)奏和特點(diǎn)。

普洱茶的獨(dú)特魅力

普洱茶作為中國茶類中的一種獨(dú)有存在，長久以來都引發(fā)了眾多茶友的討論與疑惑。有人認(rèn)為它是茶葉的一種，有人則將其歸類為綠茶。那么普洱茶究竟是屬于茶葉還是綠茶呢？本文將為您揭開這個(gè)謎團(tuán)。

普洱茶的分類疑惑

普洱屬于青茶嗎？普洱茶的分類疑惑一直是茶學(xué)界討論的熱點(diǎn)之一。盡管從制作工藝上看，普洱茶與青茶(烏龍茶)有一定的相似之處，但它們的本質(zhì)區(qū)別在于發(fā)酵程度和后期解決辦法。青茶是一種半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度約為15%-70%之間，而普洱茶的發(fā)酵程度則更為復(fù)雜，生茶幾乎木有發(fā)酵，熟茶則經(jīng)過了人工渥堆發(fā)酵。