普洱茶主要分為生茶和熟茶兩大類。生茶是指未經(jīng)發(fā)酵或僅經(jīng)過輕微發(fā)酵的普洱茶，其茶性較為刺激，存放多年后茶性會逐漸轉(zhuǎn)溫和。熟茶則是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵處理的普洱茶，茶性溫和，具有獨(dú)特的陳香。根據(jù)《普洱茶文化辭典》中的描述，普洱茶的分類還可以依據(jù)其外形分為散茶和緊壓茶。散茶是指未經(jīng)壓制成型的普洱茶。普洱生散茶是不是屬于普洱茶就成為了一個爭議的點(diǎn)。部分人認(rèn)為普洱生散茶不應(yīng)歸類為普洱茶因?yàn)槠湮唇?jīng)過充分的發(fā)酵工藝口感和品質(zhì)與傳統(tǒng)的普洱茶有明顯差異。而另部分人則認(rèn)為普洱生散茶仍然屬于普洱茶的范疇因?yàn)樗鼈兌祭昧嗽颇洗笕~種茶葉作為原料并且普洱生散茶在一定程度上也具備了普洱茶的特點(diǎn)。