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嘿朋友聽說你也愛普洱茶？作為一個(gè)混跡茶圈多年的“老茶鬼”我得跟你說說普洱茶的那些事兒。普洱茶這東西吧它不像綠茶那樣講究喝個(gè)新鮮勁兒也不像紅茶那樣甜潤順滑。它的魅力就在于“時(shí)間”。不過呢這時(shí)間也不是隨便亂存的得講究方法，不然，你辛辛苦苦存了幾十年的茶最后可能變成一堆廢葉子。

先說說普洱茶的兩種類型：生茶和熟茶。生茶嘛，就是那種剛壓好的茶餅，帶著一股青澀勁兒，喝起來苦澀感很強(qiáng)，但回甘很快。熟茶呢，是通過人工渥堆發(fā)酵出來的，喝起來沒那么生猛，反而有點(diǎn)像喝紅酒，帶點(diǎn)醇厚感。這兩種茶各有各的好但它們的存放形式和時(shí)間可不能一概而論。

生茶：3-5年是個(gè)坎兒

你要是剛?cè)胧忠粔K生茶，別急著喝，先放著讓它慢慢“醒”過來。剛壓好的生茶，喝起來苦澀感特別重，香氣也不夠濃郁。但你知道嗎？這類茶其實(shí)是“潛力股”。放個(gè)3-5年，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它的苦澀感開始減輕了香氣也變得柔和起來。再過個(gè)5-10年，這茶就完全不一樣了，口感變得醇厚，茶湯的顏色也從淺黃變成了金黃透亮，甚至帶點(diǎn)琥珀的質(zhì)感。這期間的變化就像是茶自身在成長一樣。

不過呢，這里有個(gè)小秘密，很多人都沒留意到。據(jù)說，生茶存放8-15年的時(shí)候，算是進(jìn)入了“黃金時(shí)期”。這時(shí)候的茶，香氣濃郁回甘持久，喝一口就像打開了時(shí)光的盒子。我記得有一次，我喝了一塊存放了10年的生茶，那滋味啊，簡直讓我覺得歲月都在對(duì)我微笑。但你要知道，這并不是絕對(duì)的具體還是要看你的存放環(huán)境。像我在云南茶山看到的一個(gè)例子，同一款2005年的勐庫大葉種，放在云南竹樓里的茶，已經(jīng)轉(zhuǎn)化出了蜜香，而放在北方暖氣房里的茶卻干巴巴的，一點(diǎn)味道都不存在。所以啊，存放環(huán)境真的太關(guān)鍵了。

熟茶：5-10年也是個(gè)關(guān)鍵期

熟茶呢，相對(duì)而言沒那么復(fù)雜。它一出廠就已經(jīng)經(jīng)過發(fā)酵解決了，所以不用像生茶那樣慢慢等它轉(zhuǎn)化。不過熟茶也有本身的成長曲線。一般而言熟茶存放個(gè)5-10年它的香氣會(huì)更加豐富，口感也會(huì)更加圓潤。假若你買到一款優(yōu)質(zhì)的熟茶，建議先放個(gè)幾年再喝，這樣它的風(fēng)味會(huì)更穩(wěn)定部分。

說到熟茶，我特別喜磺些存放超過10年的老熟茶。它們的茶湯顏色深紅，喝起來醇厚綿柔，完全未有新茶那種燥熱感。有一次我喝了一塊存放了20年的熟茶，那滋味啊，就像是一場溫暖的夢，讓人回味無窮。不過呢，熟茶雖然好，但也不能制地存下去。畢竟茶的本質(zhì)還是用來喝的不是收藏品。

那么難題來了，普洱茶到底要存多久才能喝呢？其實(shí)，這未有一個(gè)固定答案。對(duì)新茶而言，你可以每隔3-6個(gè)月拿出來試喝一次，看看它的變化。假若存放時(shí)間較長的茶，比如超過10年的老茶就可適當(dāng)延長試喝的間隔。不過呢我建議大家不要盲目追求“越陳越好”。有些茶存放超過半個(gè)世紀(jì)，確實(shí)能賣到天價(jià)，但那畢竟是少數(shù)。大多數(shù)茶，只要存放得當(dāng)，5-15年之間就能達(dá)到狀態(tài)。

說到存放，最怕的就是霉變。普洱茶雖然耐存，但也不是鐵打的。假若存放不當(dāng)，茶餅也許會(huì)發(fā)霉，甚至產(chǎn)生酸味或其他怪味。所以啊，存放普洱茶的時(shí)候，一定要留意通風(fēng)干燥，避免潮濕。還有啊，千萬別讓茶葉接觸到強(qiáng)烈的異味比如香水、化學(xué)清潔劑什么的。茶葉特別容易吸附周圍的氣味，你存著存著，發(fā)現(xiàn)茶餅變成了“香水味”，那就尷尬了。

存放普洱茶餅的時(shí)候，用透氣性好的包裝材料，比如牛皮紙或是說棉布。不要用塑料袋密封得太死，這樣會(huì)讓茶葉失去呼吸的機(jī)會(huì)。我還記得有一次，我朋友存了一批茶餅，結(jié)果用塑料袋密封得太嚴(yán)實(shí)了，造成茶餅發(fā)霉，最后只能扔掉。真是心疼死了！

我的小經(jīng)驗(yàn)分享

作為一個(gè)資深“老茶鬼”，我存茶這么多年，總結(jié)了若干小經(jīng)驗(yàn)。比如我會(huì)定期檢查茶餅的狀態(tài)，看看有不存在時(shí)或發(fā)霉的跡象。假如發(fā)現(xiàn)茶餅表面有輕微的霉點(diǎn)，可用干凈的毛刷輕輕刷掉，然后放在通風(fēng)的地方晾干。但假使霉變比較嚴(yán)重，那就別舍不得果斷扔掉吧，別讓壞茶毀了好心情。

還有啊，我覺得存茶的過程其實(shí)也是一種修行?？粗粔K茶餅從青澀到成熟再到散發(fā)出迷人的香氣，那種成就感真的無法用語言形容。有時(shí)候我會(huì)拿出一塊存放了幾年的茶餅，泡上一壺，坐在陽臺(tái)上慢慢品味。陽光灑在茶杯上，茶香彌漫在空氣中，那一刻，我覺得整個(gè)世界都安靜了下來。

結(jié)尾：普洱茶的魅力在于時(shí)間

好了，說了這么多，不知道你是不是對(duì)普洱茶的存放有了更深的理解？其實(shí)啊，普洱茶的魅力就在于時(shí)間。它不像其他茶那樣追求新鮮，而是通過時(shí)間的沉淀，展現(xiàn)出獨(dú)有的韻味。不過呢，時(shí)間只是工粳真正的主角還是你自身。只有用心去存用心去喝，才能真正感受到普洱茶的美好。