精彩評論

“我存了兩年的普洱,打開一看,表面居然全是小黑點!”像你一樣,我也遇到過這種情況。當時心里咯噔一下,生怕這茶不能喝了。其實,很多茶友都有類似經歷,尤其是南方潮濕地區,這種情況發生的概率高達60%以上。不過別急,我們先來分析下原因。 霉菌?還是正常現象? 其實你看到的黑色物質,很大概率是霉菌。

茶葉本身問題:有些普洱茶在制作過程中可能存在質量問題,如有蟲蛀、霉變等,這些問題會導致茶葉出現黑點。 保存問題:部分普洱茶在保存過程中受潮或受到了細菌、霉菌等微生物的可能是感染,這些微生物會導致茶葉產生黑點。 制作過程問題 發酵時間不足:普洱茶的幾個制作過程需要經歷發酵的現象階。普洱茶中的黑點首先可能來源于茶葉本身的結構。茶毫是茶樹新芽上的細小絨毛富含茶多酚、氨基酸等營養成分。在某些情況下茶毫可能存在因為氧化或是說光線反射呈現深色被誤認為是黑點。此類現象屬于正常范圍內的自然表現不會對茶葉品質產生負面作用。

普洱茶湯中的小黑點“糊片”,是怎么來的? 在泡普洱茶的時候,會發現茶湯中可能會出現一些黑點、糊片,一些資深老茶友已經見怪不怪了,但是新茶友難免會誤會,這種“糊片”是不好的東西嗎?會不會對身體有傷害。那今天就帶大家了解一下普洱茶中的糊片。 “糊片”主要存在于普洱生茶中,尤其是散茶。

茶多酚氧化產生的黑點:茶多酚是普洱茶中的一種關鍵成分,其在存放期間容易氧化。氧化后的茶多酚會逐漸聚合,形成小黑點。 咖啡堿氧化產生的黑點:咖啡堿是普洱茶中的一種生物堿,其在存放期間也會氧化,氧化后的咖啡堿同樣會形成小黑點。上周跟幾個茶友聚會,聊到普洱茶沖泡時都遇到過同一個問題:茶湯里頭怎么有黑點點?OMG!大家七嘴八舌討論,有的說是茶葉質量問題,有的說是沖泡方法不對,還有的說是正常現象。我當時心里就咯噔一下,我平時喝的不是毒茶吧?后來查了好多資料,發現這事兒還真有點復雜。今天就來跟大家嘮嘮這個話題。

普洱茶上小黑點又稱茶毛是茶葉制作期間的一種常見現象。這些小黑點的出現與茶葉的發酵、存和運輸等環節有關。關于普洱茶上小黑點的成因及解決方法目前仍存在一定的爭議。有人認為這是由于茶葉在制作期間受到機械損傷引發細胞破裂釋放出色素而形成的。

普洱茶出現黑點的主要原因可歸結為兩種:一是茶葉在生長進展中受到環境因素的作用;二是茶葉在加工和儲存期間的變化。 茶葉在生長進展中,倘使遇到光照不足或是說土壤養分不均衡的情況,就有可能引發茶葉中某些成分的異常積累,形成黑點。此類情況下黑點多數情況下是自然形成的,不會對茶葉的優劣造成太大作用。