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摘要:原料差異:普洱茶用云南大葉種,黑茶多用中小葉種;工藝區別:普洱生茶靠自然陳化,熟茶人工渥堆發酵,黑茶則依賴微生物渥堆;口感特征:普洱層次豐富帶果香,黑茶濃烈有松煙香;產地分布:普洱專產云南,黑茶遍布湖南四川等地;收藏價值:普洱越陳越貴,黑茶穩定親民。根據《中國茶葉大詞典》的定義,基本茶類是茶鮮葉經過不同制造過程形成的不同品質成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經再加工而形成的茶葉產品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料,經過渥堆后發酵而形成的再加工產品,因此不能歸于黑茶類。

普洱茶的黑色品種,實際上是指普洱熟茶中的一種特殊類型。在普洱茶的制作期間,熟茶經過渥堆發酵,茶葉顏色逐漸由綠變黃最后變成紅褐色。而在這個期間,有一部分茶葉由于發酵程度較高,顏色呈現出黑色,故此被稱為“黑色普洱茶”。 普洱茶黑色。普洱茶黑色的生產與工藝 熟普洱茶的制作始于普洱生茶的基礎。普洱生茶是未經發酵的茶葉,其特點是鮮爽、清新,但口感相對較為單薄。為了使普洱茶達到熟普洱茶的特質,需要實施一系列的發酵工藝。 選料是關鍵一步。優質的普洱生茶原料是制作熟普洱茶的前提,多數情況下選用云南大葉種曬青毛茶作為基礎。

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雖然普洱茶的顏色濃黑在一定程度上可以反映其發酵程度和品質特點,但并不能作為評判好茶的唯一標準。好茶的評判涉及多個方面,包括茶葉的原料、制作工藝、口感、香氣等等。原料是王道:優質的普洱茶采用上等的曬青毛茶制作而成,其內含物質豐富,口感醇厚。

紫芽普洱茶餅常常屬于生普洱茶的茶類,其茶葉一般表現出一種綠色或是說淡黃色的外觀。在存放和陳化的期間,紫芽普洱茶餅也可能產生若干微生物和有機化合物變化,逐漸產生了部分紅色的斑塊或是說是其他顏色的變化。 隨著時間的推移,紫芽普洱茶餅的外觀有可能變得更加暗紅,甚至是略帶黑色。這類變化不僅是正常的。先說黑茶,這哥們兒堪稱茶界“老實人”。湖南安化、四川雅安、廣西六堡……這些地兒產的黑茶,打從娘胎里就帶著股“接地氣”的勁兒。你瞧它制作工藝,殺青、揉捻、渥堆、干燥,一板一眼像極了老匠人雕木頭。最絕的是那道“七星灶”烘焙,松木明火一熏,茶葉裹上松煙香,喝著像老火靚湯,暖胃又踏實。