普洱茶，這東西越喝越上頭，但野生的還是馴化的，到底怎么選？我也是喝了好多年才搞明白。
記得去年朋友送了我兩餅茶，一野生一馴化，泡開后味道差太多。野生的香氣濃得像山林里的風，馴化的卻像超市貨架上的空氣清新劑。說實話，我當時都懵了，“這差距咋這么大？”后來才知道，野生的產量少，馴化的反而更容易買得到。
野生茶樹在深山老林里自生自滅，沒人管，茶味更“野”。比如我有一次去云南玩，當地人給我泡了一杯野生茶，入口澀得舌頭打結，但回味甘甜，像小時候爬過的那片山地。數據來說話：野生茶的氨基酸含量比馴化茶高30%，但咖啡堿也高出不少，容易讓人睡不著。
馴化茶呢，人工管理，口感穩定。我媳婦就喜歡這種，她說：“野生的太刺激了，像坐過山車。”確實，馴化茶喝起來柔和順滑，像冬天的暖爐。不過它的缺點也很明顯，比如香氣不夠張揚，耐泡度稍遜。舉個例子，上次公司聚餐泡馴化茶，大家都覺得沒啥特別，倒是同事小李偷偷把野生茶帶到會議室，讓大家嘗了一口，直呼“這才是茶王！”
其實吧，選野生還是馴化，還得看你喝茶的目的。要是追求儀式感，野生茶絕對是主角光環，泡出來的茶湯金黃透亮，像里的黃金時刻。但要是圖方便省事，馴化茶就是懶人福音，隨時隨地都能泡一杯。別忘了，野生茶的價格通常是馴化的幾倍，錢包君會哭的。
聽說現在市場上野生茶越來越稀有，價格也瘋漲。有個茶商朋友跟我說：“再過幾年，野生茶可能只有博物館能看到了。”我覺得這話有點夸張，但確實提醒我們珍惜當下。不管是野生還是馴化，喝茶最重要的是享受過程，不是嗎？
所以啊，你到底是野生派還是馴化派？下次泡茶的時候，不妨問問自己：“今天，我是想當探險家，還是居家達人？”
