精彩評(píng)論




普洱茶作為一種獨(dú)特的茶葉品種,其制作工藝和形態(tài)多種多樣,其中餅茶是最為常見(jiàn)的一種。關(guān)于普洱茶餅的制作,很多人可能會(huì)好奇,它究竟是不是用石磨壓制的?今天,我們就來(lái)揭開(kāi)這個(gè)謎底。
石磨壓制是一種傳統(tǒng)的普洱茶餅制作方法。這種方法全人工制作,效果比較慢,石磨的壓制力比較小,茶葉之間有空間存在,壓出的普洱茶茶餅松緊度適中,餅型好看,撬茶也比較容易。
其實(shí),石磨壓制的好處不僅如此。這種做法讓茶餅未來(lái)的后陳化會(huì)更好,茶與茶之間的呼吸、轉(zhuǎn)化就會(huì)有一定的空間,能夠讓茶葉在壓制過(guò)程中保持原汁原味。
普洱茶餅是一種通過(guò)石磨或機(jī)械壓制形成的圓形茶餅。按照加工工藝的不同,普洱茶餅可分為生普洱茶餅和熟普洱茶餅。生普洱茶餅經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵過(guò)程,隨著時(shí)間的推移其風(fēng)味和口感逐漸變化;而熟普洱茶餅則是經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵,使其快速達(dá)到類(lèi)似于長(zhǎng)期存放后的效果。
在茶餅的制作期間,茶葉會(huì)被壓成緊實(shí)的餅狀。不僅是靠石磨壓,還有其他的壓制方法,比如機(jī)器壓制。
兩種壓制最大的不同就是緊壓程度上的差異。一般來(lái)說(shuō)機(jī)器壓制會(huì)比石磨壓制壓制得更為緊密!石磨壓制壓出來(lái)的茶餅會(huì)比較松,而機(jī)器壓制則更為緊密。
在普洱茶的制茶工藝中,石磨以其獨(dú)特的方式發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。通過(guò)自然重力的擠壓,茶餅在石磨的作用下形成了中間厚、邊緣薄,底部平整且?guī)в行「C凸起的圓形外觀。這一過(guò)程不僅需要精湛的技術(shù),還對(duì)壓茶者的體力提出了一定的要求。
經(jīng)過(guò)石磨壓制而成的餅茶,每一餅的形態(tài)各異,餅身各處的厚度也略有差異。普洱茶石磨壓餅法之所以被廣泛認(rèn)可,是因?yàn)樗A袅藗鹘y(tǒng)制茶工藝的精髓,同時(shí)兼顧了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性和美觀性。
普洱茶的形態(tài)多種多樣,每種形態(tài)都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和用途。餅茶是普洱茶最常見(jiàn)的形態(tài),通常呈圓形,像一個(gè)圓盤(pán)。餅茶的重量一般為357克,也有200克、400克等規(guī)格。餅茶的優(yōu)點(diǎn)是便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸,且經(jīng)過(guò)壓制后,茶葉內(nèi)部的物質(zhì)會(huì)發(fā)生緩慢的轉(zhuǎn)化,有利于茶葉的陳化。
普洱茶生茶的定型制作過(guò)程中,采用石磨制作是其中一種常見(jiàn)的方法。制作普洱茶生茶的原料是大葉種曬青茶。大葉種曬青茶采摘后,經(jīng)過(guò)曬青的過(guò)程,使其含有一定的水分,但仍保留一定的這個(gè)水分。
普洱茶是中國(guó)傳統(tǒng)的特殊茶類(lèi),其生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)用到壓餅、石磨等工藝。而普洱茶的常見(jiàn)石磨工藝分為普洱茶壓餅石磨和蒸汽石磨,兩者在生產(chǎn)工藝、制品特點(diǎn)等方面存在一些區(qū)別。
探索普洱茶的奧秘,不得不提石磨壓制的獨(dú)特魅力。2006年,鴻慶號(hào)易武古喬青餅以其傳統(tǒng)手藝和配方,手工石磨壓制,成為了茶友心中的珍藏。這款茶,產(chǎn)自易武古鎮(zhèn)的麻黑村,以其經(jīng)典易武麻黑的風(fēng)味,柔順滑甜的口感,贏得了茶友的喜愛(ài)。
茶餅雖有些許破損,但從中可以看出石磨壓的餅邊緣不平整,茶葉容易掉下來(lái),而機(jī)器壓的茶餅邊緣則非常平整。從茶餅的來(lái)看,機(jī)器壓的要比石磨壓的平整得多。
隨著普洱茶的需求量增加,為了提高效率,增加產(chǎn)量,目前市面上大部分采用機(jī)器壓餅。并不是說(shuō)機(jī)器壓的餅不好,我的店里也有很多機(jī)器壓的普洱茶餅。
泡餅,一種采用傳統(tǒng)石磨壓制工藝的茶葉制品,以其獨(dú)特的成型方式和蒸煮壓制過(guò)程而聞名。其表面微突,則呈窩形,條索清晰可見(jiàn),內(nèi)部空間相對(duì)松散,非常適合短期轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)。
想要購(gòu)買(mǎi)一塊石磨來(lái)壓制普洱茶,可以考慮去若干茶具市場(chǎng)或茶葉場(chǎng)尋找。
傳統(tǒng)的石磨壓制形式也存在若干不足之處。石磨壓制辦法的工序較為繁瑣,需要投入大量的人力和物力。石磨壓制的茶餅形狀較為規(guī)整,容易出現(xiàn)單乏味的疑問(wèn)。石磨壓制的茶餅存在著較大的密度差異,容易出現(xiàn)茶葉分層和易碎的情況,減少了茶葉的品質(zhì)和商業(yè)價(jià)值。
普洱茶餅的制作工藝,無(wú)論是石磨壓制還是機(jī)器壓制,都有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。石磨壓制保留了傳統(tǒng)工藝的精髓,而機(jī)器壓制則提高了生產(chǎn)效率。無(wú)論哪種方法,最終的目的都是為了制作出優(yōu)質(zhì)的普洱茶餅,供人們品鑒。
大家還看了:
普洱茶餅是石磨嗎
Copyright ? 2000 - 2028 All Rights Reserved.