精彩評論



普洱茶圈里總有人說“越陳越香”,好像不買陳年的就不是好茶。其實不然!普洱茶確實有陳化價值,但不是所有茶都適合陳放。新茶也有它的鮮爽,老茶更需辨別真?zhèn)?。今天,咱們就來聊聊普洱茶的陳年,幫你避坑?/p>
你有沒有遇到過這種情況?花大價錢買的“陳年普洱”,放了幾年后口感反而變差了?其實,很多茶友都踩過這個坑。不是所有普洱都適合陳放,比如生茶和熟茶差別就很大。我當年就買過一批熟茶,放久了反而發(fā)霉,真是欲哭無淚?。?/p>
其實,普洱茶分生茶和熟茶。生茶可以陳放,熟茶一般不建議。你看,生茶轉化空間大,比如2005年的生茶現(xiàn)在口感醇厚;熟茶是渥堆發(fā)酵的,放久了反而會失去風味。記得上次和茶友聊天,他說:“我那批98年的熟茶,現(xiàn)在喝起來就像泡過的茶葉渣!”確實,不是所有茶都值得陳放。
數據對比:生茶陳放10年,價格可能翻3-5倍;熟茶陳放5年后,口感反而下降30%。
你有沒有被“80年代老茶”忽悠過?市場上很多“陳年普洱”其實是做舊茶。比如,用高溫烘干模仿陳味,或者加香精。我朋友就買過一批“60年代老茶”,結果送檢發(fā)現(xiàn)是2010年的!其實,你可以看茶餅顏色,真陳年茶是自然轉化的,不是一味的深褐色。
其實,普洱茶市場正在分化。高端陳年茶價格越來越高,比如2010年的老班章現(xiàn)在一斤賣到2萬;不過新工藝茶也開始流行,比如冷發(fā)酵技術讓生茶3年就能達到5年的口感。我最近試過一款冷發(fā)酵普洱,口感確實驚艷,就像喝到了未來的老茶!
傳統(tǒng)陳放 | 新工藝 |
耗時5-10年 | 3年即可 |
轉化不可控 | 風味穩(wěn)定 |
你有沒有想過,為什么一片幾十年老茶能賣到幾十萬?其實,這其中有收藏價值,也有市場炒作。比如,2013年“老茶崩盤”,很多高價老茶價格腰斬。不過真正品質好的老茶確實稀缺,就像我收藏的那批7542,現(xiàn)在喝一口都是享受!
“這茶放了多少年?。俊薄桊^老板的話
其實,陳年普洱不是越老越好,而是要適合。比如,某些高端茶確實需要時間轉化;不過很多日??诩Z茶,新茶喝起來更舒服。下次買茶時,記得多問一句:“這茶適合陳放嗎?”
你如果是新手,建議先從新茶開始。比如,2018年的生茶,價格合理,口感也不錯。不過如果你想嘗試陳年茶,可以選一些有信譽的茶商,比如大益、中茶這些老牌子。我當年就是從大益開始,現(xiàn)在才敢嘗試一些小眾茶。
其實,普洱茶的世界遠不止“陳年”二字。新茶有新茶的鮮爽,老茶有老茶的醇厚。就像生活,各有各的美。下次喝茶時,不妨慢下來感受,也許你會發(fā)現(xiàn),的茶就在當下!
記住:好茶不在年份,而在品質和適合你的口感。
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