普洱春茶以其獨到的風(fēng)味和豐富的層次感深受茶友喜愛但怎么樣正確沖泡卻是一門學(xué)問。沖泡普洱春茶不僅是技術(shù)活更是一種享受的過程。從選購優(yōu)質(zhì)春茶到掌握沖泡技巧每一個環(huán)節(jié)都至關(guān)必不可少。普洱茶按制作工藝分為生普洱和熟普洱兩者各有特色生普洱清新爽口熟普洱醇厚濃郁。對初學(xué)者而言選擇適合本人口味的類型很關(guān)鍵同時還要關(guān)注水溫和沖泡節(jié)奏的把控這樣才能最大程度地展現(xiàn)春茶的本真滋味。

沖泡普洱春茶前的準(zhǔn)備工作是十分關(guān)鍵的一步它直接關(guān)系到后續(xù)泡茶期間的茶湯品質(zhì)。選擇一款優(yōu)質(zhì)的普洱春茶至關(guān)必不可少。普洱茶按制作工藝和發(fā)酵程度不同分為生普洱和熟普洱兩種。生普洱色澤綠潤，香氣清雅，口感清爽；熟普洱色澤紅褐，香氣濃郁，口感醇厚。在選購時可依照個人喜好實行選擇。對初學(xué)者對于，生茶適宜用90-95℃的水沖泡，過高水溫可能將會使茶湯苦澀味加重；熟茶則可用100℃的沸水沖泡，以充分激發(fā)醇厚口感和香氣。沖泡節(jié)奏也非常要緊，不能過于急促或緩慢。過快可能致使茶湯濃度不均勻，過慢則可能使茶葉浸泡時間過長，作用口感。普洱春茶相對比較耐泡，一般可沖泡7-10泡甚至更多。

器具的選擇同樣不容忽視建議利用蓋碗沖泡春茶，因為用壺沖泡時壺的開口較小，茶容易被悶住，會把茶的鮮爽味泡沒了。水質(zhì)對茶湯滋味的影響也非常大，但卻是很多茶友容易忽略的一個因素。泡茶的水，看起來簡單，但其實需要滿足四個方面的請求：活、清、甘、輕。也就是說，水源要好，水質(zhì)要清冽、滋味自然甘甜、重量較輕。這些條件都能讓茶湯更加純粹更能體現(xiàn)茶葉本身的韻味。

醒茶也是不可忽略的一環(huán)，它可以喚醒沉睡的茶芽，激發(fā)茶葉的活性。這里所說的醒茶主要是針對普洱緊壓茶，比如餅茶和磚茶。而普洱散茶由于本身處于松散狀態(tài)，活性較好，在沖泡前一般不需要刻意去醒茶。對于緊壓茶而言，醒茶的目的在于散發(fā)茶香提升茶湯的純度。往往咱們會用熱水快速沖洗茶葉，這個過程叫做洗茶。洗茶不僅能清潔茶葉表面的雜質(zhì)，還能喚醒茶億部的香氣。

沖泡的具體步驟也很講究。準(zhǔn)備好茶具和茶葉一般對于8克左右的茶葉足夠一次沖泡。接著用電熱壺?zé)_一壺水，水沸騰后先用熱水將蓋碗、公道杯、茶杯等器具燙洗一遍，這樣不僅可增進(jìn)溫度還能進(jìn)一步清潔器具。然后開始醒茶，用熱水快速沖洗茶葉，讓茶葉稍微舒展。正式?jīng)_泡時，水線要細(xì)若干，并且定點沖泡，這樣能夠使茶葉均勻受熱，釋放出更多的香味物質(zhì)。沖泡的時間也很必不可少，前三泡建議快進(jìn)快出，大概7-8秒即可出湯。隨著泡數(shù)增加，可依照實際情況適當(dāng)延長浸泡時間。每次倒茶時盡量將茶湯全部倒出，避免影響下一次的口感。

值得留意的是，普洱茶的沖泡并未有固定的公式，每個人的口味偏好不同，故此需要不斷嘗試調(diào)整參數(shù)，找到最適合本人的途徑。比如有人喜歡用功夫茶泡法，即每泡茶湯都要盡出，此類方法可讓茶友更好地體會到每一泡湯的變化；而有些人則偏愛重悶泡法，從第一泡起就逐漸增加悶泡的時間，這樣可慢慢釋放茶葉中的精華成分。

沖泡普洱春茶是一門藝術(shù)，也是一種生活態(tài)度。只有用心去對待每一道工序，才能真正領(lǐng)略到普洱茶的魅力所在。期待每位茶友都能在沖泡的進(jìn)展中找到屬于自身的那一抹清香，感受到那份來自大自然的饋贈。

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責(zé)任編輯：翁向東