什么是班章茶?老班章生茶怎么泡法?還在為泡不好班章茶而煩惱?2023最新沖泡技巧大公開(kāi)!
班章茶,特別是老班章生茶,是普洱茶界的“天花板”之一,被譽(yù)為“茶王”。它產(chǎn)自云南西雙版納勐??h的班章村,因?yàn)楠?dú)特的山頭氣韻和醇厚的口感,價(jià)格常年居高不下。其實(shí),班章茶最吸引人的地方在于它的層次感,喝下去能感受到從舌尖到喉嚨的層層遞進(jìn),那感覺(jué),嘖嘖,簡(jiǎn)直了。
說(shuō)實(shí)話,我剛開(kāi)始接觸班章茶的時(shí)候,也是一頭霧水。明明茶葉這么貴,泡出來(lái)的味道卻平淡無(wú)奇,甚至有點(diǎn)澀。后來(lái)才發(fā)現(xiàn),問(wèn)題出在泡法上。班章茶對(duì)水溫、時(shí)間、茶量都有講究,稍微不注意口感就大打折扣。你是不是也有過(guò)這種經(jīng)歷?
其實(shí),泡老班章生茶,水溫必須得高!至少95℃以上,是剛燒開(kāi)的沸水。你想想,班章茶的茶氣這么足,要是水溫不夠,那些精華就出不來(lái)。我第一次用90℃的水泡,喝起來(lái)感覺(jué)就像喝白水一樣,后來(lái)改成沸水,立馬感覺(jué)香氣和滋味都豐富多了。這水溫,真的差之毫厘,謬以千里。
你有沒(méi)有試過(guò),泡班章茶的時(shí)候,茶葉放少了,味道淡得像沒(méi)加糖的茶;放多了,又苦又澀,喝一口就想吐。其實(shí),標(biāo)準(zhǔn)的茶水比例是1:20,也就是說(shuō),5克的茶葉配100毫升的水。不過(guò)這也不是絕對(duì)的,你可以根據(jù)自己的口味微調(diào)。我有個(gè)朋友喜歡濃一點(diǎn)的,他有時(shí)候會(huì)用到1:15的比例,味道確實(shí)更霸道,但新手還是建議從標(biāo)準(zhǔn)比例開(kāi)始。
泡班章茶,時(shí)間控制真的很重要。第一泡是洗茶,快速出湯,不用算時(shí)間。從第二泡開(kāi)始,前幾泡可以控制在10秒左右,后面逐漸增加到20-30秒。你可能會(huì)問(wèn),為什么要這么復(fù)雜?其實(shí),班章茶的茶氣很足,如果每一泡時(shí)間都一樣,后面的茶湯就會(huì)越來(lái)越淡,甚至變苦。這樣控制時(shí)間,每一泡都能喝到不同的滋味,體驗(yàn)感直接拉滿。
其實(shí),泡茶用的杯子也很影響口感。我以前用玻璃杯泡班章茶,香氣和味道總覺(jué)得不夠濃郁。后來(lái)?yè)Q成紫砂壺,發(fā)現(xiàn)完全不一樣了。紫砂壺的保溫性好,而且能吸附一些雜味,讓茶湯更純凈。如果你沒(méi)有紫砂壺,陶瓷的也可以,但千萬(wàn)別用那種塑料的旅行杯,那味道,嘖嘖,簡(jiǎn)直是對(duì)班章茶的侮辱。
你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),喝班章茶的時(shí)候,如果只是大口吞咽,根本體會(huì)不到它的好。其實(shí),正確的喝法是慢慢啜飲,讓茶湯在口中停留幾秒鐘,細(xì)細(xì)品味它的香氣和滋味。我第一次這樣喝的時(shí)候,感覺(jué)就像打開(kāi)了一扇新世界的大門(mén),從舌尖到喉嚨,那股醇厚的茶氣,簡(jiǎn)直讓人上頭。
其實(shí),泡好班章茶,還有一個(gè)秘訣,那就是醒茶。你可以在泡茶前,先把茶葉放在杯子里,用熱水沖一下,然后倒掉,這樣可以讓茶葉提前“蘇醒”,泡出來(lái)的茶湯更香。我試過(guò)這個(gè)方法,確實(shí)感覺(jué)茶湯更柔和,香氣也更持久。這也不是必須的,如果你趕時(shí)間,也可以省略這一步,但效果肯定會(huì)差一點(diǎn)。
泡老班章生茶,其實(shí)并不難,關(guān)鍵在于掌握水溫、茶水比例、沖泡時(shí)間和杯具選擇。你只需要多嘗試幾次,找到適合自己的方法,就能泡出那股令人著迷的班章韻味。記住,泡茶也是一門(mén)藝術(shù),享受這個(gè)過(guò)程,比喝到好茶更重要。你,學(xué)會(huì)了嗎?
大家還看了:
班章茶和老班章的區(qū)別 老班章是生茶還是熟茶好? 班章老生茶口感
編輯:普洱茶-合作伙伴
本文鏈接:http://www.51taibao.com/chatu/21512615925.html