精彩評論




嘿,各位茶友!今天咱們嘮嘮普洱烤茶那些事兒。作為一個踩過無數坑的老茶鬼,我發現新手最容易犯的錯就是瞎買、瞎烤、瞎喝。別急,今天我就把壓箱底的干貨都掏出來,保證讓你少走彎路,省錢又喝得明白!
烤茶說白了就是用高溫把普洱茶弄出香味,然后再沖泡。跟普通泡茶不一樣的是,烤茶更注重那個“烤”的過程,有點像咱們烤紅薯、烤串串那個感覺,外焦里嫩,香氣爆表!**重點來了**:烤茶不是所有普洱都適合,老茶、熟茶通常更適合烤著喝,新茶、生茶烤起來容易苦澀。
我第一次接觸烤茶時,就傻乎乎地拿了一款新茶去烤,結果喝下去滿嘴苦,差點懷疑人生。后來才明白,烤茶對茶葉本身的要求還是挺高的。所以啊,新手朋友,別聽那些賣茶的瞎忽悠,不是啥茶都能烤出好味道的!
我的建議是,新手可以從鐵質烤茶壺開始,價格實惠,容易上手。別一上來就追求什么高顏值、高,先把技術練好再說!我剛開始也是看啥都想要,結果買回來一堆用不上的,真的有點后悔。
還有啊,烤茶壺不是越大越好!我有個朋友一上來就買了1L的大壺,結果每次都烤不完,浪費茶葉不說,清洗起來也麻煩。小壺更靈活,更適合新手練習手感。
烤茶最考驗的就是火候!火太大容易烤糊,火太小又烤不出香味。我的經驗是:小火慢烤,勤翻動!就像咱們烤面包一樣,得時不時翻個面,受熱均勻才好吃。
具體來說,剛開始可以用中火把茶葉烘熱,然后轉成小火慢慢烤,大概烤個3-5分鐘。期間可以用小勺子翻動茶葉,讓它們受熱均勻。我第一次烤的時候,就因為太心急,火開得太大,結果茶葉外面都烤焦了,里面還沒啥味道,真的氣死我了!
**小秘密**:烤茶的時候,如果聞到焦糊味,別慌!趕緊把火關小,把烤糊的茶葉挑出來,剩下的還能搶救一下。不過說實話,烤糊的味道真的很難去掉,所以還是得小心點。
烤茶對水的要求其實沒那么高,但也不是隨便用啥水都行。我的建議是:純凈水或山泉水,自來水盡量別用。
為啥呢?因為自來水里可能有氯氣,煮出來的茶湯會有股怪味,影響口感。我試過用自來水烤茶,結果喝起來總覺得有一股消毒水的味道,真的很難喝!后來換成純凈水,味道立馬就不一樣了,清新爽口,香氣也更容易出來。
水質 | 優點 | 缺點 |
---|---|---|
純凈水 | 口感純凈,無異味 | 礦物質含量低,可能影響茶湯的豐富度 |
山泉水 | 礦物質豐富,茶湯更有層次感 | 獲取不易,且水質不穩定 |
自來水 | 方便易得 | 可能有氯氣等異味,影響口感 |
烤完茶葉后,沖泡也很關鍵!記住:先潤后泡!
我剛開始的時候,就因為沒潤茶,直接沖泡,結果茶湯有點渾濁,口感也不太好。后來學會了先潤后泡,味道立馬提升了一個檔次!
還有啊,烤茶不是泡得越久越好!一般來說沖泡時間控制在30秒到1分鐘就可以了,具體時間可以根據自己的口味調整。我有個朋友就喜歡泡很久,結果喝起來全是苦澀味,真的有點浪費好茶。
烤茶雖然好喝,但也不是越多越好!我建議:每次喝200-300ml就差不多了,喝多了容易上火,而且烤茶的茶多酚含量比較高,過量飲用對身體也不好。
我有個同事就特別喜歡烤茶,每次都喝一大壺,結果喝得滿嘴起泡,還口干舌燥的。后來我告訴他適量飲用,他才有所收斂。所以說啊,好東西也要適量,別貪杯!
烤茶不要空腹喝,容易傷胃。是飯后半小時再喝,這樣既不影響消化,又能享受烤茶的美味。
選茶是烤茶的第一步,也是最重要的一步!新手朋友,記住以下幾點:
我剛開始選茶的時候,就因為不懂,買了一大堆生茶,結果烤起來又苦又澀,真的有點想放棄。后來請教了老茶友,才知道應該選熟茶和老茶,這才慢慢找到了感覺。
還有啊,別被那些花里胡哨的包裝忽悠了!有時候,越簡單的東西反而越好,就像我后來發現,那些沒有華麗包裝的茶葉,往往味道更好,性價比也更高。
烤茶雖然好喝,但保存不當就很容易變質!我的經驗是:密封、避光、干燥!
具體來說,烤好的茶葉應該放在密封的容器里,是用錫罐或者陶瓷罐,這樣可以防止茶葉受潮或者氧化。而且要放在陰涼干燥的地方,避免陽光直射,否則茶葉容易變質。
我有個朋友就因為保存不當,把茶葉放在塑料袋里,結果茶葉受潮了,還長毛了,真的有點可惜。所以說啊,保存茶葉也是一門學問,不能馬虎!
烤好的茶葉在一個月內喝完,這樣口感。如果實在喝不完,可以放在冰箱里冷藏,但要注意密封,避免串味。
好了,今天關于普洱烤茶的知識就分享到這里!希望這些干貨能幫到各位新手朋友,讓大家少走彎路,輕松上手。記住:烤茶不難,關鍵在于多練習,多嘗試!
送大家一句話:茶如人生,慢慢品,才能品出其中的滋味!祝大家都能找到屬于自己的那一杯好茶!??