精彩評論







——一個過來人的真實分享
前幾天跟朋友聚會,他泡了一壺普洱茶,我拿起一片茶葉一看,上面居然有一層白白的東西!我當時就驚了,這不會是發霉了吧? 我還特地在朋友圈發了個動態,問了一圈茶友,結果答案五花八門,有人說是霉,有人說是霜,還有人說是驚喜……今天就來跟大家聊聊這普洱茶上的白色究竟是什么。
先說大部分情況下,普洱茶上的白色物質不是霉,而是一種叫做“白霜”的東西。這層白霜其實是茶葉在陳化過程中,茶葉內含物質(比如茶多酚、氨基酸等)在表面凝結形成的結晶,就像冬天窗戶上的霜一樣。
我第一次發現普洱茶有白霜是在老家,我爺爺泡的老茶頭,上面就有一層薄薄的白色。當時我還以為是爺爺放壞了,結果他笑著說:“傻小子,這是好東西!”后來我才知道,這層白霜其實是個好現象。
雖然大部分白色是正常的,但確實有可能是霉。這里有幾點簡單的方法可以區分:
我有個朋友就踩過坑,買了一餅便宜的普洱,回家一看全是白色,結果泡出來一股霉味。后來才明白,不是所有白色都是好東西。
其實,白霜是普洱茶陳化的一個標志,尤其是對老茶來說。有經驗的茶友會告訴你,“白霜越多,說明轉化越好”。這也不是絕對的,還是要看具體情況。
我有個茶友專門收藏老茶,他有一餅90年代的老普洱,白霜幾乎覆蓋了整個茶餅表面。他每次拿出來泡,都說是“驚喜滿滿”。我試過一次,確實比普通的新茶要醇厚很多。
特征 | 白霜 | 霉 |
---|---|---|
顏色 | 均勻白色 | 斑點狀(綠/黑/黃) |
氣味 | 陳香味 | 霉味 |
手感 | 干燥粉末 | 黏糊糊 |
說個真實經歷吧。去年冬天,我在網上買了幾餅普洱茶,收到貨后發現其中一餅有白色。當時心里咯噔一下,會不會是假的? 后來請教了一位茶藝師朋友,他告訴我,這是正常的白霜,反而說明這茶轉化得不錯。
我半信半疑地泡了一泡,結果味道確實比其他幾餅要好。從那以后,我就學會了辨別白霜,現在買普洱茶時還會特意看看有沒有這層“驚喜”。
其實,普洱茶上的白霜就像老酒上的沉淀物一樣,是自然陳化的結果。但記住,不是所有白色都是好的。這里有幾個小建議:
我有個同事就因為不懂這些,買了幾餅便宜的普洱,結果都發霉了,最后只能扔掉。了解這些小知識還是挺重要的。
回過頭來看,那層白色確實是個“驚喜”。它讓我從一個普通的喝茶人,變成了一個會看茶、懂茶的人。現在每次喝茶,我都會先看看茶葉表面,這已經成了我的小習慣。
如果你也喜歡普洱茶,不妨仔細看看你手里的茶,說不定也有驚喜等著你呢!
如果你還有其他關于普洱茶的問題,歡迎在評論區留言,我們一起探討!
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